Poêlée de champignons aux légumes, en persillade

22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 23:47

Poêlée de champignons aux légumes, en persillade

Ce plat modeste est à ranger dnas la catégorie "fond de placard" car il me restait d'avant hier, des champignons shitakés (huuuum... un régal) et des champignons de Paris. Les shitakés ont la texture du cèpe et un doux parfum. On les trouve chez les marchands asiatiques (pour les marseillais, Paristore), en diététique ou chez les grossistes pour environ 10 €/kg.Je les cuisine depuis 1999 où j'étais probablement le seul restau de Marseille et de Navarre peut-être, à en faire.

Il me restait aussi des carottes et pommes de terre cuites à la vapeur douce.

J'ai d'abord saisi dans un peu d'huile d'olive, les champignons de Paris car ils rendent de l'eau alors que les shitakés ont tendance à être sec.

J'ai ensuite rajouté les shitakés puis le persil et l'ail.

Enfin j'ai mélangé les légumes coupés en morceaux.

Ce n'est pas Bocuse mais je me suis régalée, surtout avec le dessert que je me suis servi, dont je vous parlerai demain, une Forêt Noire qui est une tuerie!

Voilà la preuve!: champignons legumes en persillade (1)

Mots-clés : carotte, pomme de terre, huile d'olive, champignon de paris,champignon shitaké, fond de placard, persillade

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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commentaires

polyanta 23/04/2012 19:29

J'adore les champignons asiatiques.... j'en mange quand je vais au restau chinois, je ne sais pas si ce sont des shitakis car ils sont jeune et encore dans leur enveloppe... miam... c'est
délicieux !

J'ai hâte de voir ta recette de forêt noire car j'en suis une fan absolue,

bisous

CARDAMOME 25/04/2012 23:43

tu vas rire, je m'en suis amené une portion qui restait, dans un tup pour manger entre deux avions!

Beah 23/04/2012 14:19

Je n'ai jamais cuisiné de shitakés, mais ça me donne envie, je devrais pouvoir trouver ça ici, on trouve beaucoup de produits asiatiques.

Valérie ( Franche-Comté ) 23/04/2012 12:48

Tout me plait beaucoup, papilles & pupilles
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

oum mouncifrayan 23/04/2012 10:11

ça donne envie de gouter...

sylviane 23/04/2012 06:47

C'est un plat que je fais assez souvent car nous aimons les champignons, et sautés à l'ail et au persil avec d'autres l'égumes c'est un pur régal.

J'attends la forêt noir un de mes pecher mignon.

sylviane

Josiane 23/04/2012 00:59

Miam genre de plat que je me fait assez souvent!!!!!!!

:0010: