Penne épicées aux poivrons, tomates confites et terrine de lapin

26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 23:10

Penne épicées aux poivrons, tomates confites et terrine de lapin

Cette recette, c’est tout de la récup !

Si vous aimez les pâtes et la méditerranée, et s'il vous reste de la viande cuisinée, c'est le moment de vous inspirer de ce plat

J’avais fait une terrine de lapin dont j’avais gardé un tiers au congélateur.

Il me restait la valeur de deux poivrons grillés et pelés ainsi que 6 demi-tomates confites.

J’ai toujours du piment haché, gardé au congélateur car j’en utilise très souvent (les piments qu’on trouve au rayon Maghreb, qui font environ 15 cm de long et ne sont pas très forts)

Idem pour la coriandre…

Ingrédients pour 6 personnes

400/500 gr de penne rigate

2 poivrons grillés

3 tomates confites (6 demies)

L’huile des tomates

3 cs de coriandre fraiche ciselée

1 petite terrine de lapin

Quelques tomates cerise

Cuire les pâtes al dente et réserver

Couper en morceaux les poivrons grillés, les tomates confites dont on aura gardé un peu d’huile d’olive, 1 piment haché et la terrine de lapin ; mélanger le tout, ajouter les tomates cerise et réchauffer au micro onde.

Mélanger la préparation aux pâtes, y ajouter la coriandre et mélanger.

Réchauffer les pâtes et passer à table…très apprécié ce midi !

Mots-clés: pâtes, poivron grillé,tomates confites, piment, coriandre, tomates cerise

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ
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commentaires

mamalilou 29/10/2011 19:59

héhé, pas loin du repas du soir, terrine de lapin aussi, ya juste qu'il me restait quelques pois cassés en sus et des tomates pas cerises! et mes pâtes ne sont pas toutes identiques (restaient
trois fond de sachet différents... pour arriver aux 800g minimum requis!)

gros bisous gourmands

oum mouncifrayan 29/10/2011 11:31

belle recette très appétissante! merci du partage

Centres de Forme Grenoble 29/10/2011 11:23

Une nouvelle recette délicieuse à tester... je vais avoir du travail ce week end ;-)

CARDAMOME 29/10/2011 23:15

je serais bien venue faire une séance...un peu loin, dommage

pierre 28/10/2011 18:47

super les poivrons !!pierre

fatimato cuisine 28/10/2011 10:36

une bonne recette ma belle bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

agnesf 28/10/2011 09:11

ça ne peut être que bon!!! bravo

Chris 27/10/2011 22:03

Une bonne recette.

J'aime bien aussi cuisiné les restes.

Bonne soirée

Bisous

sarah 27/10/2011 08:56

vraiment delicieux ton plat "recup"ya que des bonnes choses dedans!bisousss