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2 mai 2014 5 02 /05 /mai /2014 19:28

Hebergeur d'image 

Vu mon handicap en ce moment, c'est copain qui a dégazé et façonné la boule après que la pâte ait été pétrie dans la cuve de la map. Un pain tout simple cette fois-ci (je n'ai pas fait de poolish) car j'étais à court et j'avais envie d'un pain au son.

 

Hebergeur d'image

 

12 g de levure

300 g d'eau

2 pincées de sucre

400 g farine T65 bio

50 g de son bio

50 g de farine T150

15 g de sel gris

30 g de graines de chanvre

 

Mettre le tout dans la cuve de la map 

Laisser gonfler pendant deux heures puis dégazer façonner et laisser lever une heure au chaud

Enfourner à 220° pendant 35 mn

 

 

 Mots-clés  : pain au sonpain completchènevischanvregraines de chanvre,map  

CARDAMOME

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commentaires

D
<br /> superbe ce pain !<br />
Répondre
J
<br /> Bisous et soigne ton poignet...<br />
Répondre

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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