750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 00:37

 Hebergeur d'image

Les articles de cette semaine sont programmés.

Les émissions culinaires ça a du bon, ça fait voir ou revoir des techniques et en l'occurence je dois dire que j'en ai un peu bavé...du jaune d'oeuf!

 

Oeufs mollets frits (façon Cyril Lignac)

 

Ingrédients pour 2 pers:

6 oeufs

1 bol de Farine

1 bol de Chapelure

Préparation de l’oeuf mollet frit:

Plonger l’oeuf dans l’eau bouillante pendant 6 minutes (pour des œufs du frigo)

Retirer l’oeuf et le plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson

Hebergeur d'image

 

Ecaler l’oeuf dans l’eau très  froide. J’en ai éclaté deux et j’ai recommencé. En fait je ne les avais pas assez cuits car ils sortaient du frigo.

Rouler délicatement  l’oeuf dans la farine puis dans l’omelette puis dans la chapelure.

Chauffer une poêle avec du beurre clarifié

Arroser du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.

L’oeuf doit être bien coulant dedans  (œuf mollet) et la panure uniforme.

Servir avec la garniture de votre choix. Pour moi, cette salade de crudités à laquelle j'ai rajouté de la laitue sucrine.

 

Recette vue sur ce blog

 

 

 Mots-clés  : oeuf mollet fritcyril lignaccrudités au piment 

Cardamome

Partager cet article
Repost0

commentaires

O
It is good to eat salad just before the daily meals. It can reduce hunger and keeps our body fit. Doctors suggest the same especially to the diabetic patients. I really like this egg fried calves and chilly salad.
Répondre
C
tnak you for the comment which i agree , i wish you a merry xmas!
D
<br /> hummmmmmmmmmmmmmmmm bises<br />
Répondre
C
<br /> Une salade qui donne envie d'être goûtée.<br /> <br /> <br /> Bon retour et bon lundi<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
É
<br /> Moi non plus, le cholestérol de l'oeuf ne me dérange pas, mais j'avais dit que je serais de mauvaise foi...  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Ce que je n'aime pas chez ce monsieur, c'est la différence entre son discours officiel du bien manger, et ce qu'il propose, et qui est souvent contraire à ce qu'il professe en guise de<br /> "diététique".<br /> <br /> <br /> Il a quand même un jour été "nominé" pour recevoir un "award" aux USA, pays qui pourtant n'est que rarement félicité pour sa diététique (à tort, mais, bon...), pour je ne sais plus quelle recette<br /> dans laquelle les graisses étaient en quantités tellement importantes que même aux USA, elle choquait !<br /> <br /> <br /> Recevoir un "prix" (un faux prix, évidemment, pas une vraie récompense, le but étant bien entendu de se moquer de certains cuisiniers) pour une recette hypergrasse quand on se veut adepte d'une<br /> cuisine diététique, faut quand même le faire...<br /> <br /> <br /> J'ai beau être un adepte (de temps en temps) du "faites ce que je dis, pas ce que je fais", au moins, j'ai l'honnêteté de le dire. Lui, non.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Voilà, c'était la minute "mauvaise foi" du n'Éric-qui-n'aime-pô-le-Lignac...<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bisous du jour !<br />
Répondre
É
<br /> Il est gentil, le Lignac, mais il a l'art de proposer des technique à coucher dehors avec un billet de logement en poche...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Et puis, n'est-ce pas lui qui se dit le promoteur du "manger sainement" ? N'est-ce pas lui qui même édité un bouquin "apprenez-leur à bien manger" pour que les enfants et les ados mangent leurs<br /> fruits et leurs légumes sans trop rouscailler et sans pleurer si on ne leur sert pas des frites à chaque souper ?<br /> <br /> <br /> Un oeuf frit, c'est vachement diététique, ça ! Déjà rien que dans le jaune de l'oeuf, il se trouve en moyenne deux cent cinquante à trois cents milligrammes de cholestérol, et l'oeuf "fait" six<br /> grammes et demi de graisses, dont un tiers saturées... Ajoutons-y la graisse du beurre (sans oublier celle de l'oeuf qui servi à l'enrobage) et il va falloir une bonne couche de salade sans<br /> assaisonnement pour faire passer tout ça en version "diététique" !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bon, ok, je suis "mauvais coucheur". Et je suis de mauvaise foi ! Je sais.<br /> <br /> <br /> Mais, bon, c'est devenu "instinctif", chez moi ; quand je le vois ou que j'entends parler de Lignac, les trois cheveux qui me restent sur le crâne se dressent !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bon appétit !<br />
Répondre
C
<br /> <br /> moi non plus j'aime pas Liganc. qui n'est qu'un de plaus très trop médiatisé et ne s'en plaint pas!<br /> <br /> <br /> j'ai trouvé interessant d'essayer cette technique et soit it au pasage le cholestéro de l'oeuf ne me gêne pas , et d'ailleurs le cholestérol ne me gêne pas en général...gros débat!<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Coucou cela bien longtemps que je ne suis pas passé par ton blog, il est toujours aussi beau et généreusement fourni en recettes plus appétissantes les unes que les autres :)<br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci, c'est gentil!<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> belle salade, ça donne envie !<br />
Répondre
L
<br /> va falloir que je succombe aussi, bisous<br />
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Mon Gaspacho andalou, simple rapide et succulent
    Voici un "trou normand"andalou... que j'ai servi entre l'entrée et le plat, le temps pour moi de faire le "finish" du plat suivant. En fait aucun alcool dans ce trou normand mais de la tomate, entre autre pour un plat/boisson bien frais et bien rafraichissant....
  • Cake aux dattes et aux raisins, cuisson Omnicuiseur ou au four
    J'ai découvert cette recette sur le blog de "Cuisine et Mets" où vous pourrez y retrouver les dosages et précisions d'origine que j'ai adaptés pour le moule à cake de l'Omnicuiseur légérement plus petit . Je vous indique aussi pour ce cake, les calories...
  • Curry d’aubergine, petits pois et pommes de terre, tombée de jeunes blettes et oeuf au plat
    Voilà un plat complet végétarien délicieux à base d'aubergine que vous relèverez à votre goût et qui, accompagné d’un riz pour les plus affamés ou d’une salade, vous ravira le palais. Je l’ai accompagné de jeunes feuilles de blettes juste ”tombées ” et...
  • Mon Kimchi (légumes lacto fermentées recette coréenne)
    Tout récemment j'ai fait deux séries de pots de Kimchi. je vous donne ici mes deux préparations ce qui vous permettra d'avoir deux exemples. En fait ce sera "votre kimchi" avec les légumes que vous trouverez sur votre marché bio mais c'est vrai que la...
  • Linguines à la milanaise, recette confiée par un ami sicilien...
    J'ai un "ami" sur FDB qui m'a confié cette recette de pâtes à la milanaise, lorsque c'était le moment de faire sa petite récolte de fenouil sauvage. J'y suis allée dès le lendemain mais n'ayant pas le temps de faire cette préparation faute d'anchois,...
  • Potimarron garni
    Début juin , il me restait un potimarron et un butternut; l'idée m'est venue de garnir de légumes, et d'un appareil à quiche une moitié de potimarron, garnir de fromage et de le cuire simplement au four...pas mauvais du tout et original! ... carottes...
  • Pains burger maison super moelleux pour un special Wagyu
    J'ai déjà proposé des pains burgers il y a fort longtemps et je reitère avec une version tres moelleuse et une astuce. En effet les pains burgers sont généralement plus plats que bombés aussi, je vous donne une astuce pour les faire plus plats. Ici, monsieur...
  • Tarte feuilletée aux pommes base Frangipane
    Je pense que ce sont les dernieres pommes que j'achète car elles commencent à ne plus avoir trop de goût (séjour frigo après récolte). Aussi j'ai décidé de faire une tarte aux pommes qui peut en consommer pas mal, peut être ferai-je aussi une Tatin......
  • Pâtés impériaux 12 portions
    Nous les avons mangés ce midi... des pâtés impériaux faits juste avant en peu de temps. J’ai utilisé de la chair à saucisse prise chez mon boucher. J’ai l’habitude et, un goût pour des rouleaux ou nems... bien relevés aussi, pour le piment, faites selon...
  • Pâtes à la romaine aux pois chiches
    Cette recette est de Laurent Mariotte et circule pas mal sur la blogosphère. Une association entre pâtes, tomate, pois chiches et senteurs de Provence à laquelle sont ajoutés parfois des filets d’anchois. Prendre des pâtes qui pourront garder la sauce....

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées