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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 00:37

Oeufs mollets frits et crudités au piment (façon Cyril Lignac)

 Hebergeur d'image

Les articles de cette semaine sont programmés.

Les émissions culinaires ça a du bon, ça fait voir ou revoir des techniques et en l'occurence je dois dire que j'en ai un peu bavé...du jaune d'oeuf!

 

Oeufs mollets frits (façon Cyril Lignac)

 

Ingrédients pour 2 pers:

6 oeufs

1 bol de Farine

1 bol de Chapelure

Préparation de l’oeuf mollet frit:

Plonger l’oeuf dans l’eau bouillante pendant 6 minutes (pour des œufs du frigo)

Retirer l’oeuf et le plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson

Hebergeur d'image

 

Ecaler l’oeuf dans l’eau très  froide. J’en ai éclaté deux et j’ai recommencé. En fait je ne les avais pas assez cuits car ils sortaient du frigo.

Rouler délicatement  l’oeuf dans la farine puis dans l’omelette puis dans la chapelure.

Chauffer une poêle avec du beurre clarifié

Arroser du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.

L’oeuf doit être bien coulant dedans  (œuf mollet) et la panure uniforme.

Servir avec la garniture de votre choix. Pour moi, cette salade de crudités à laquelle j'ai rajouté de la laitue sucrine.

 

Recette vue sur ce blog

 

 

 Mots-clés  : oeuf mollet frit, cyril lignac, crudités au piment 

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

O
OmniTech Support scam
23/12/2014 08:24
It is good to eat salad just before the daily meals. It can reduce hunger and keeps our body fit. Doctors suggest the same especially to the diabetic patients. I really like this egg fried calves and chilly salad.
Répondre
C
CARDAMOME
23/12/2014 09:20
tnak you for the comment which i agree , i wish you a merry xmas!
D
Dans ma cabane
10/06/2013 18:45
<br /> hummmmmmmmmmmmmmmmm bises<br />
Répondre
C
Chris
10/06/2013 09:05
<br /> Une salade qui donne envie d'être goûtée.<br /> <br /> <br /> Bon retour et bon lundi<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
É
Éric G. Delfosse
09/06/2013 16:48
<br /> Moi non plus, le cholestérol de l'oeuf ne me dérange pas, mais j'avais dit que je serais de mauvaise foi...  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Ce que je n'aime pas chez ce monsieur, c'est la différence entre son discours officiel du bien manger, et ce qu'il propose, et qui est souvent contraire à ce qu'il professe en guise de<br /> "diététique".<br /> <br /> <br /> Il a quand même un jour été "nominé" pour recevoir un "award" aux USA, pays qui pourtant n'est que rarement félicité pour sa diététique (à tort, mais, bon...), pour je ne sais plus quelle recette<br /> dans laquelle les graisses étaient en quantités tellement importantes que même aux USA, elle choquait !<br /> <br /> <br /> Recevoir un "prix" (un faux prix, évidemment, pas une vraie récompense, le but étant bien entendu de se moquer de certains cuisiniers) pour une recette hypergrasse quand on se veut adepte d'une<br /> cuisine diététique, faut quand même le faire...<br /> <br /> <br /> J'ai beau être un adepte (de temps en temps) du "faites ce que je dis, pas ce que je fais", au moins, j'ai l'honnêteté de le dire. Lui, non.<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Voilà, c'était la minute "mauvaise foi" du n'Éric-qui-n'aime-pô-le-Lignac...<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bisous du jour !<br />
Répondre
É
Éric G. Delfosse
09/06/2013 02:08
<br /> Il est gentil, le Lignac, mais il a l'art de proposer des technique à coucher dehors avec un billet de logement en poche...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Et puis, n'est-ce pas lui qui se dit le promoteur du "manger sainement" ? N'est-ce pas lui qui même édité un bouquin "apprenez-leur à bien manger" pour que les enfants et les ados mangent leurs<br /> fruits et leurs légumes sans trop rouscailler et sans pleurer si on ne leur sert pas des frites à chaque souper ?<br /> <br /> <br /> Un oeuf frit, c'est vachement diététique, ça ! Déjà rien que dans le jaune de l'oeuf, il se trouve en moyenne deux cent cinquante à trois cents milligrammes de cholestérol, et l'oeuf "fait" six<br /> grammes et demi de graisses, dont un tiers saturées... Ajoutons-y la graisse du beurre (sans oublier celle de l'oeuf qui servi à l'enrobage) et il va falloir une bonne couche de salade sans<br /> assaisonnement pour faire passer tout ça en version "diététique" !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bon, ok, je suis "mauvais coucheur". Et je suis de mauvaise foi ! Je sais.<br /> <br /> <br /> Mais, bon, c'est devenu "instinctif", chez moi ; quand je le vois ou que j'entends parler de Lignac, les trois cheveux qui me restent sur le crâne se dressent !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bon appétit !<br />
Répondre
C
CARDAMOME
09/06/2013 16:08
<br /> <br /> moi non plus j'aime pas Liganc. qui n'est qu'un de plaus très trop médiatisé et ne s'en plaint pas!<br /> <br /> <br /> j'ai trouvé interessant d'essayer cette technique et soit it au pasage le cholestéro de l'oeuf ne me gêne pas , et d'ailleurs le cholestérol ne me gêne pas en général...gros débat!<br /> <br /> <br /> <br />
R
Riricuisine
08/06/2013 19:28
<br /> Coucou cela bien longtemps que je ne suis pas passé par ton blog, il est toujours aussi beau et généreusement fourni en recettes plus appétissantes les unes que les autres :)<br />
Répondre
C
CARDAMOME
12/06/2013 12:41
<br /> <br /> merci, c'est gentil!<br /> <br /> <br /> <br />
D
doudoute
08/06/2013 13:45
<br /> belle salade, ça donne envie !<br />
Répondre
L
la raleuse nonna
08/06/2013 08:03
<br /> va falloir que je succombe aussi, bisous<br />
Répondre

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