J'adore ces nouilles soba dont j'ai déjà parlé il y a quelques temps.
Aujourd'hui je les ai assorties d'asperges, de tomates cerises et j'ai saupoudré d'un peu de levure maltée
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Une astuce pour éplucher les asperges:
Prenez-les par la queue et remontez vers la pointe en effectuant une légère pression pour en casser la tige. Celle-ci va se casser à l'endroit où ce n'est plus fibreux. Je me sers des bouts épluchés pour faire une crème d'asperge ou les ajouter à une soupe et j'épluche le reste.
Poser l'asperge à plat sur le plan de travail et passer l'épluche légume sur les deux tiers inférieurs, en tournant progréssivement l'asperge.
Mots-clés : nouilles soba, nouilles japonaises, asperge, levure maltée
Cardamome