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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 23:51

Nougat glacé tout simple et coulis de mures avec "Buena Club"

nougat-au-coulis-de-mures--1-.JPG
 
J'ai voulu faire un nougat pas très compliqué et un peu moins sucré que d'habitude pour terminer un repas fait de bouillabaisse. Si vous aimez un peu plus sucré, ajoutez 20 g de sucre pour le sirop.
J'ai choisi des dômes pour présenter ce nougat et j'en ai fait 12 plus une petite terrrine à pâté. Mon souhait était d'avoir des nougats légers et en portions raisonnables.
 
nougat-au-coulis-de-mures--2-.JPG
 
Fruits confits     
150 g                                                    
                                          
Faire macérer dans un peu de kirsch.
 
 
Meringue
 
4 blancs d’œuf (140 g) 
Sirop fait avec
120 g sucre et 30 ml d'eau
40 g de miel 
 
Verser le sirop chaud sur les blancs montés en neige et continuer de battre pendant 15 minutes jusqu’à complet refroidissement.
 
Chantilly
 
Avec 400 g de crème fluide
 
Mélanger la chantilly à la meringue, puis ajouter tous les fruits.
 
Verser dans un moule à cake ou dans des empreintes moule souple et laisser quelques heures au congélateur.
 
Coulis de fruits
 
200 g de fruits frais ou surgelés décongelés
50 g de sucre
 
Mixer les fruits et le sucre puis passer.
Leandro Gonzales reprend dans "Buena Club" quelques thèmes connus de Buena vista social club; Je ne sais pas pour celui-ci "le carretero" mais je l'ai trouvé très bien pour donner de l'entrain ce dimanche que je vous souhaite très beau!
 
 
 
Cardamome
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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS autres -(glaces - confitures...)
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commentaires

M
Michette
29/10/2011 19:34
<br /> <br /> Miam je me sers, j'adore et j'en plusieurs fois par an.<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
Alaro
26/10/2011 21:55
<br /> <br /> superbe ton dessert ! ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
¤
¤¤^^ANTILLES^^¤¤
24/10/2011 01:13
<br /> <br />  ça a l'air drôlement bon, passe un bon lundi, kiss<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
la fee feerique
23/10/2011 18:28
<br /> <br />  <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bonjour je suis la Fée Féerique<br /> <br /> <br /> Du blog    http://fee-feerique.over-blog.com/<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> J adore faire des bannieres pour les blogs et les forums ..<br /> <br /> <br /> Je vous propose de vous en faire une personalisée a votre gout (gratuitement)<br /> <br /> <br /> Ou de vous en faire choisir une en libre service dans la rubrique : http://fee-feerique.over-blog.com/categorie-11175520.html<br /> <br /> <br /> J ai déjà quelques bannieres sur d autres blog : http://fee-feerique.over-blog.com/categorie-11178143.html<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Voila … c est une passion pour moi …<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bye<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> La Fée Féerique<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
U
uneviedetoutoune
23/10/2011 16:55
<br /> <br /> miam excellent ça!<br /> <br /> <br /> mon coucou du jour en te souhaitant un bon début de semaine<br /> <br /> <br /> bise étoilée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
sarah
23/10/2011 16:11
<br /> <br /> mille bravos ma chere!c'est digne d'un chef!bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
O
oum mouncifrayan
23/10/2011 11:22
<br /> <br /> ces belles photos me donnent très envie!!!<br /> <br /> <br /> bravo<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre

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