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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 00:08

Muffins anglais (petits pains)


muffins-anglais-02-10.jpg

Petits pains anglais de Gontran Cherrier ( muffins)
Recette du livre Gontran fait son pain

Ingrédients (pour 10 petits pains) :

8 g de levure fraîche 
10 cl d'eau tiède 
15 cl de lait 
350 g de farine blanche T 60 j'ai mis T45
1 cuillère à café de sel 
1/2 cuillère à café de sucre 
1 cuillère à soupe d'huile d'olive


1. Dans un verre, délayer la levure dans l'eau tiède.

2. Verser la farine, le sel, le sucre dans le bol d'un robot pâtissier (accessoire pétrin).

3. Ajouter la levure diluée, le lait et mélanger à faible vitesse pour que les ingrédients puissent se mélanger.

4. Pétrir ensuite en continu jusqu'à ce que la pâte forme une boule. J'ai mis dans la machine à pain, programme pâte mais e ne laissant tourner que jusqu'à la buoule.

5. Saupoudrer le plan de travail de farine mélangée à de la semoule . Déposer la pâte dessus, couvrir et laisser reposer 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

6. Étaler la pâte au rouleau, et y découper avec un cercle 10 disques de pâtes. Les réserver sur un papier sulfurisé saupoudré de farine et semoule. Couvrir à nouveau et laisser pousser à nouveau 30 à 40 minutes.

7. Huiler légèrement une poêle, et faire cuire les pains 5 à 7 minutes par faces à petit feu.
J'ai pris une poele à blinis. j'ai fait 14 petits pains (forme verre à nutella).

muffins-anglais-02-10--1-.jpg

J'essaierai la prochaine fois avec une farine T65 pour avoir des pains bis...

muffins-anglais-02-10--2-.jpg
Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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commentaires

D
Delices eyes
07/03/2010 21:15
<br /> Je les ai préparés vendredi, nous nous sommes régalés....<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
09/03/2010 22:27
<br /> surement mieux que les miens que je dos refaire cra j'ai oublié une étépe de levée<br /> <br /> <br />
M
mamalilou
07/03/2010 11:02
<br /> ça, c'est mon grand bonheur<br /> que ce soit avec du sirop d'érable ou de la confiture coco<br /> du miel d'accacia ou des la gelée de groseille<br /> un rien de beurre sur une moitié de muffin posée sur poelle chaude, et hop!!! le tour est joué<br /> mes tit déj préférés de quand j'étais étudiante... et encore chez papamaman<br /> <br /> doux bisous du dimanche matin<br /> belle journée à toi<br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
12/03/2010 23:17
<br /> ah oui avec du sirop d'arable! miam!<br /> <br /> <br />
M
Martine Réunion
06/03/2010 09:37
<br /> Penses-tu qu'avec de la levure en sachet ça peut marcher ??? Difficile ici de trouver de la levure fraîche.....<br /> Je crois que demain, je vais me mettre aux fourneaux, entre les muffins et les moelleux.....<br /> Bises. A plus....<br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
06/03/2010 20:58
<br /> réponse plus longue chez toi...oui bien sur<br /> <br /> <br />
D
Delices eyes
04/03/2010 11:38
<br /> Je suis très tentée par ces muffins, je note pour le goûter des enfants...<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
05/03/2010 21:38
<br /> j'ai toujours aimé ces muffins anglais et ça faisait lgtps que j'avais ça sous le coude!<br /> <br /> <br />
C
chacha
04/03/2010 11:22
<br /> j'adore ces petits pains merci pour la recette bonne journ€€<br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
05/03/2010 21:33
<br /> merci € et à plus de même<br /> <br /> <br />
A
Annie
04/03/2010 08:21
<br /> Cela me rappelle mes séjours "british"!<br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
05/03/2010 21:33
<br /> oula...je n'ai fais que manger et pris 5 kg en quinze jours, c'etait dans le yorkshire chez des végétariens!<br /> <br /> <br />
G
guidmann
04/03/2010 00:50
<br /> il est fort le gontran, bises guidmann<br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
05/03/2010 21:32
<br /> oui c'est sur<br /> <br /> <br />

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