Macarons fourrés nutella ou confiture de mûres

23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 00:07

Macarons fourrés nutella ou confiture de mûres

D'après une recette de Biscottine (macarons au nutella)

Pour environ 60 coques soit 30 macarons

Ingrédients:

Pour les coques

3 blancs d'oeufs (à température ambiante et sans jaune)
175g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
50g de sucre

Pour décorer les coques
Du cacao en poudre
Pour fourrer les macarons
Du Nutella, de la confiture de mûres

Préparation:

1)- Mélanger finement la poudre d'amandes avec le sucre glace et passer l’ensemble au tamis, deux fois.

2)- Monter les blancs en neige ferme puis incorporez petit à petit le sucre sans cesser de fouetter. Ils doivent être lisses et former un "bec d'oiseau".

3)- Verser le mélange amande sur les blancs.

4)- A l'aide d'une spatule, macaroner la préparation: rabattre la préparation sur elle-même en ramenant la pâte du dessous sur le dessus, jusqu’à homogénéisation. La préparation doit être lisse et brillante.

5)- Mettre la pâte dans une poche à douille et dressez des petits dômes d'environ 3cm de diamètre sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

6)- Saupoudrer les petits dômes dressés de cacao en poudre.
Laisser ensuite croûter au moins 1h.

7)- Enfournez 10 à 12mn à 150°C en surveillant bien la cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir puis décoller les coques.

8)- Fourrer les macarons: collez les coques de macarons par deux avec une noix de Nutella ou de confiture de mûres entre elles. Placez ensuite vos macarons au frais jusqu'à dégustation.

Ce week end, au boulot, on s'est régalées de ces macarons avec ma collègue; à la maison aussi et, ce matin j'en avais juste quatre pour ramener encore au travail pour notre petit déjeuner! bref les commandes sont passées!

B.F.Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans DESSERTS AU CHOCOLAT
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commentaires

les petites douceurs de dame helene 28/12/2009 18:10

ils sont rigolos ces petits macarons et ils ont l'air bien moelleux
bravo
helene

CARDAMOME 01/01/2010 00:09

BONNE ANNEE 2010 ! PLEIN DE BONNES CHOSES ET GROS BISOUS DE BEA /CARDAMOME

Antoine 08/12/2009 22:30

Macaron + Nutella : la perfection !!! Tu es quelqu'un de gout ! On est pas voisin pour rien !

CARDAMOME 13/12/2009 11:19

mais d'où es tu donc,

oum mouncif rayan 05/12/2009 19:53

je reviendrai demain donc!! merci pour toutes tes réponses..bisous.

CARDAMOME 05/12/2009 20:26

je me régale chez toi! bisous

Eol 26/11/2009 22:06

Je ne me suis encore pas lancée ds l'aventure macarons mais que ça doit être bon avec le nutella!

CARDAMOME 26/11/2009 22:45

excellent en effet

Déborah 25/11/2009 17:12

Ca a l'air bon, ça me donne faim!

CARDAMOME 29/11/2009 22:59

ça l'était!
mon copain a voulu en faire aujourd'hui mais j'étais derrière...un raté de chez raté, comme quoi j'ai du avoir de la chance la dernière fois!

Bea kimcat 24/11/2009 11:12

Coucou béa à nouveau
C'est Dominique qui va être content !
Tu trouveras aussi sur mon blog (en plus de mon article sur cet artiste-peintre) sa galerie (tout en bas à droite)
Bisou du mardi
Béa kimcat

CARDAMOME 24/11/2009 23:25

j'irai ce we, en fait j'ai du faire pas mal de trucs ces deux kjours et pas eu trop le temps d'aller et venir sur la sphère
bisous de sommeil!

Martine Réunion 24/11/2009 08:19

Allez, pour moi, ce sera avec la confiture de mûres......J'adore et les macarons et la confiture des fruits rouges quels qu'ils soient !!!!
Bonne semaine à toi. Bisous d'ici.

CARDAMOME 24/11/2009 23:27

tu sais qu'ici, ça a eu un franc succès; mon doudou veut même apprendre à les faire
bon we! (eh oui, je bosse les trois prochains jours!)

leontine 23/11/2009 21:07

quelle bonne idée le Nutella et dis-moi on se fait un concnours de macarons ? :))

CARDAMOME 24/11/2009 23:27

ben pourquoi pas, je suis bientot du matin et je vais pouvoir en refaire!

Biscottine 23/11/2009 15:49

Tes macarons sont une réussite, un grand bravo à toi! Bisous.

CARDAMOME 24/11/2009 23:29

ben tu sais, j'ai pas trouvé ça difficile, faut juste que j'apprenne à mon copain à faire les blancs en neige...car il veut plus attendre que je les fasse

dilou2 23/11/2009 15:11

KIKOU AMIE.. LOL.. CELA ME FAIT ENVIE.. JE MONTRERAI LA RECETTE A LOUIS ET MERCI AUSSI A BISCOTINE.. POUR MON PETIT 4 HEURES AVEC UN BON CAFE.. MIAM.. QUEL BONHEUR.. SI TU PASSES SUR MON BLOG.. JE
SUIS EN PAUSE.. J'ATTENDS DE SAVOIR CE QUE ME DIRA L'OPHTALMO DEMAIN???? AILLE.. GROS BISOUSSSSS .. JE REMETTRAI CERTAINES DE TES RECETTES PAR LA SUITE.. MERCI.. DILOU

CARDAMOME 05/12/2009 19:54

j'espère que tu prends soin de toi et de tes yeux; que l'ophtalmo t'as rassurée!
merci pour tes longs com
bon we

Annie 23/11/2009 10:58

Haha! c'est mon gros ratage ces macarons, mais je crois que j'ai compris que c'est l'étape tamisage de la poudre d'amandes que j'ai sautée...et puis mes blancs pas trop fermes...encore moins fermes
avec le mélange, bref tout à apprendre! Merci des explications en photos.

CARDAMOME 05/12/2009 19:52

tktpas moi aussi je les ai ratés la semiane dernière; demain, nouvel essai ; c'est capricieux ces choses là j'ai l'impression!

oum mouncif rayan 23/11/2009 10:24

bien réussis!! bravo et merci pour l'illustration..bisous.

CARDAMOME 05/12/2009 19:50

ouai mais j'en ai refais qui étaient bien triste àà côté comme quoi!!! demain je remets ça

Roni 23/11/2009 09:36

Macarons au Nutnut.... cela devrait plaire aux têtes blondes !
Bonne journée et bon courage.
Bisous

CARDAMOME 05/12/2009 19:50

c'est quand que tu t'y mets? comme moi pour les orchidées!
bisous

mamalilou 23/11/2009 02:10

alors là... tu me prends par les sentiments...!!!

Tachka 23/11/2009 00:53

Pour garder la ligne !?
Bisous.

CARDAMOME 05/12/2009 19:48

j'en refais demain, bisous