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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 00:59

Macaronis à la crème, saumon girolles fèves et parmesan (4 pers) (BF)

 

 

 pat-saum-fev-gir-creme-parm-10-10--6-.jpg

 

Souple et doux comme la girolle, al dente comme les macaronis, croquant comme les fèves

 

 pat-saum-fev-gir-creme-parm-10-10--1-.jpg

 

Ingrédients

 

200 gr de girolles

150 gr de fèves fraiches

40 gr de parmesan

200 gr de saumon fumé

Sel, poivre concassé

Beurre, huile d’olive

320/350 gr de macaronis ou fusillis

½ verre de vin blanc sec (pour moi, Graves)

200 ml de crème fraiche fluide

 

pat-saum-fev-gir-creme-parm-10-10--2-.jpg

 

Cuire les macaronis al dente et réserver

Faire suer les girolles sans les saler, pendant quelques minutes à petit feu dans un mélange de beurre et huile d’olive.

Déglacer avec ½ verre de vin blanc (Graves) et laisser réduire.

Ajouter le fond de volaille et un peu d’eau, du sel (très peu) et laisser réduire.

Cuire les fèves à la vapeur (environ 10 minutes) et les ajouter aux girolles.

Ajouter la crème, poivrer et faire réduire pour épaissir.

 

pat-saum-fev-gir-creme-parm-10-10--3-.jpg

 

A feu éteint, ajouter les lanières de saumon remuer et mélanger le tout aux pâtes.

 

pat-saum-fev-gir-creme-parm-10-10--4-.jpg

 

Saupoudrer de parmesan râpé et servir.

 

pât saum fèv gir crème parm 10 10 (6)

 

 

Cardamome

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commentaires

recettedumonde 05/11/2010 17:34



Salut ! tu as vue le nouveau classement over-blog ? Désormais les blogs cuisine et déco sont mélangés !! Certains ont donc dégringolés de 400 places en une nuit !!!



CARDAMOME 05/11/2010 17:58



ah c'est ça...me suis dit tiens, j'en fait pas assez en ce moment, bon ...merci pour l'info!



Annie 04/11/2010 08:27



C'est un plat de pâtes luxueux!



CARDAMOME 04/11/2010 13:16



il se trouve que chez le petit commerçant du coin j'avais trouvé des girolles mais vu le prix, je n'en ai pas pris beaucoup; alors qu'en faire? ...et j'avais envie de pâtes! et il me restait du
saumon à utiliser avant le soir; donc c t vite vu!


bonne journée annie bises



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