Légumes croquants saveur Provence, garniture poulet ou pâtes fraiches

2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 00:08

Légumes croquants saveur Provence, garniture poulet ou pâtes fraiches

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J'ai cuit ces légumes comme je cuis un wok de légumes thaïs sauf que cette fois j'ai précuit mes légumes à la vapeur douce pendant deux minutes (j'ai cuit les panais séparemment afin de les dorer ensuite).

La suite va très vite car je désire qu'ils restent croquants.

Je fais revenir de l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive.

J'ajoute des herbes (le thym que j'ai ramassé il y a peu, le romarin, du sel, du poivre, du laurier en poudre.

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Je rajoute les panais et les fais dorer. Saler et poivrer.

Je rajoute les autres légumes, je mélange et poursuis très peu de temps la cuisson afin qu'ils restent croquants. Saler et poivrer.

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Pâtes fraiches mélange semoule de blé dur/T55

J'ai proposé ces légumes avec des pâtes fraiches faite l'après midi ou accompagnés d'un poulet fermier à l'ail confit (au four, précuit à la vapeur).

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Choix de légumes: carottes, artichauts, panais, chou rave, fenouil, haricots verts

ci dessous, panais et chou rave: mon régal, les panais en frites et le chou mangé cru en tranche

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Mots-clés : légumes, panais,artichaut, carotte, wok, herbes de provence,poulet roti, pâtes fraiches, chou rave, fenouil

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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commentaires

amal

02/05/2013 22:56

un délice tes légumes ,je ne peux pas vivre sans légumes ,mes enfants aussi aiment bien.bonne soirée

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CARDAMOME

03/05/2013 21:13

oui mais ce n'est aps encore la saison de la ratatouille alors je reste encore sur des légumes d'hiver à part quelques exception (asperges et petits pois)

polyanta

02/05/2013 21:45

j'adore les poelées de légumes, le panais je ne cours pas après mais associé avec les autres ça doit bien passer ! Bisous

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CARDAMOME

03/05/2013 21:14

je n'ai connu le panais que cette année, et bien figure toi que c'est aps mauvais! cuits à la vapeur puis repris en frites bzz

la raleuse nonna

02/05/2013 10:39

j ai fais tes pates fraiche.................mmmmmmmmmmmmmm un regal... je mettrais le lien bientot, bisous

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CARDAMOME

03/05/2013 21:15

j'en ai préparé complètes mais pas eu le temps de les laminer aujourd'hui... vu que je bosse ce we la pâte m'attendra! bzz

Chris

02/05/2013 09:16

Sympa cette petite assiette de légumes. Bon jeudi Bisous

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CARDAMOME

03/05/2013 21:16

bon we à toi! bzz