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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 00:03

 

poulet leg thai 02 11

 

 

Dans ce plat de légumes au poulet, façon thaïe , j'ai réuni quelques légumes du moment:

 

brocolis

romanesko

chou blanc

haricots verts

carottes

fenouil

de l'ail

 

et j'ai utilisé aussi:

 

des cébettes coupées en tronçons

du gingembre frais haché

du piment (oiseau ou piment doux, à vous de doser)

de la sauce poisson

un peu d'huile d'olive

de la coriandre fraiche

du bouillon (volaille ou veau)

Un reste de poulet

 

Je garde toujours au congélateur des petits paquets de gingembre frais haché, prêts à être utilisés, de même du piment oiseau haché et roulé en boudin de 1 cm que je n'ai plus qu'à couper à la dimension voulue.

Le poulet est un reste que j'ai gardé, ayant récupéré tous les morceaux accrochés à la carcasse et les ailerons.

 

Faire cuire tous les légumes (coupés en bouquet, lamelles ou tronçons) à la vapeur *, quelques minutes afin de seulement les décrudir.

Saisir les cébettes dans un wok ou une poele creuse puis ajouter les légumes croquants afin de les saisir et les réchauffer. Ajouter aussi le poulet, et les autres ingrédients, selon votre goût. Le tout doit être très rapide, à forte chaleur et en remuant tout le temps pour bien mélanger le gingembre, le piment et les jus.

 

* Avantage de la cuisson vapeur douce

 

J'ai un petit service à vous demander: allez sur le lien en dessous et dites "j'aime" sur le logo FB (si vous aimez!) merci, c'est pour le kitchenaid! Une recette de CARDAMOME ...et je suis en très bonne position grâce à vous! et si vous avez le temps...j'ai déposé trois recettes que vous pouvez également visiter

http://www.republicofcooking.c om/media/2664/Joues_de_boeuf_a ux_épices,_carottes_et_raisins /

 

poulet leg thai 02 11 (1)

 

 

Cardamome

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commentaires

B
<br /> <br /> Fous moi un coup de pieds, au pout.. Même plus le courage de faire mon jus..... Pourtant c'est si bon ls légumes! Merci pour la recette, bonne soirée!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> ben oui que je vais te boter les fesses et alors...faut faire ton jus! vite fait bien fait! allez passe une bonne nuit bisosu<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> <br /> J'aime beaucoup, c'est aussi ce dont j'ai envie en ce moment....<br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> c fou en ce moment, bcp ont envie de légumes...signe du printemps peut être<br /> <br /> <br /> bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> Excellente idée pour varier, de toutes façons j'aime les légumes.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> et dire que je ne voulais pas en manger la moitié quand j'étais petite; faut dire que ma mère faisait archi cuire! décrudis, à peine, c'est si délicieux!<br /> <br /> <br /> <br />

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