Entremet choco-café à l'orange et aux amandes

3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 00:15

Entremet choco-café à l'orange et aux amandes

Nappage d'une couverture lactée (40%) avec des amandes hachées grillées et une huile neutre

pour ce petit entremet très simple à réaliser.

Moi je n'ai pas choisi si neutre que ça mais plutôt rappelant un parfum...lequel, laquelle?

Vous le saurez en fin d'année!!!

Le gâteau ayant séjourné quelques heures au grand froid, le nappage prend

pratiquement tout de suite.

Ne soyez pas trop optimiste, 1/4 de ce petit entremet individuel suffit largement à la fin d'un repas.

S..., ma collègue de boulot a déposé une FEI (fiche d'évènement indésirable) parce qu'elle a repris un kg depuis qu'on travaille ensemble!

Remlissage avec trois couches de biscuits à la cuillère punchés au sirop et trois couches de crème au beurre

(dont une au chocolat et deux au café).

ou crème au beurre mousseline, au choix...mais au beurre...huuuummm

Il m'en restait mais j'ai du en refaire. Ne pas trop humidifier les biscuits (faire avec un pinceau).

On peut remplacer les biscuits par des ronds de biscuit roulé (ou génoise) ou une base sablée.

La première couche de biscuits est suivie d'une petite couche de marmelade d'orange avec les zestes.

Le cercle est rempli, prêt à passer au congélateur, avant nappage

avec la couverture lactée aux amandes

Ce que vous voyez au dessus est en fait le bas du gâteau décerclé et prêt à être nappé.

Mots-clés : entremet très simple,entremet individuel, biscuits à la cuillère, crème au beurre, crème au beurre mousseline, marmelade d'orange, couverture lactée aux amandes

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans GÂTEAUX DIVERS
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commentaires

domi/abby 06/02/2012 00:46

ça parait toujours si simple quand on te regarde faire

magnifique présentation

Bonne semaine

CARDAMOME 07/02/2012 21:55

merci Abby! j'essaie de faire simple avec des explications qui n'amènent qu'au succès!

sarah 04/02/2012 22:46

quelle pure merveielle!!!!bisessssss

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/02/2012 11:49

un dessert, frais, léger et savoureux hummm!

agnesf 03/02/2012 21:38

magnifique entremet.. comment y résister????

bonne soirée

Nadji 03/02/2012 20:28

J'espère qu'il te reste une part pour moi. Délicieux.
A très bientôt

Chris 03/02/2012 18:58

Voilà le dessert du week end !! Même si je ne suis pas trop café cela me convient...

Bonne soirée

Bisous

mentale et toutoune 03/02/2012 18:23

miam un délice ça!!

Ben vlà, c'est le weekend, annoncé avec du froid et de la neige!

ma bise étoilée du jour

PS: vidéos chez toutoune et mentale. Merci à toi

muse 03/02/2012 17:35

Faudrait que j'investisse dans des cercles... En tout cas, ça a l'air bien "miam miam"!

home-cooking 03/02/2012 10:59

Jolie réalisation ! bravo :)

Bonne journée :)

virginie 03/02/2012 10:08

une jolie gourmandise

LadyMilonguera 03/02/2012 10:07

Il est bien beau cet entremet, mais je passe mon tour car pas fan du café...

CARDAMOME 05/02/2012 23:17

tu n'as qu'à faire tout chocolat ou pourquoi pas, pistache...tiens, c'est une idée...

la nonna 03/02/2012 08:50

veux tu etre gentille pour m en livrer un???? alleuhhhhh stpléééé

CARDAMOME 05/02/2012 23:16

prochaine fois, je tache de m'en souvenir

Hind 03/02/2012 04:06

Miam le café et l’orange j’adore.

CARDAMOME 05/02/2012 23:15

j'utilise une confiture d'orange de chez leader, elle est vraiment bien!