750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 06:25

Hebergeur d'image

Avec une légère variante mais en gros selon le même principe, j'ai refait mon stock de harissa car ici ça défile à vue d'oeil au moins autant que la mayonnaise.

Voilà donc trois nouveaux pots faits avec les derniers tout derniers piments rouges que j'ai pu trouver au marché au puces.

Deux autres versions dans ce blog, ici et

 

Harissa

 

400g de piments rouges frais

8 gousses d'ail

2 c.c de cumin

2 c.c  de sel gris

40 ml d'huile d'olive

1 càc de miel

1 bonne pincée de poivre

1 pincée de thym en poudre

1 pincée de laurier en poudre 

1 càc de vinaigre de cidre

 

 

Passer les piments à la vapeur douce 5 minutes puis mixer avec les autres ingrédients sauf l’huile puis corriger l’assaisonnement et ajouter le miel et 3 càs de concentré de tomate.

Ajouter enfin l’huile d’olive et le vinaigre ; bien mélanger.

Verser dans des pots ébouillantés (comme pour la confiture, les retourner jusqu’a complet refroidissement).

 

Mots-clés  : harissapiments 

Cardamome

Partager cet article
Repost0

commentaires

amal 30/04/2013 22:42


merci pour cette recette de harissa,j'en achète tout prêt,et j'ai des tonnes de piments qui poussent dans mon jardin.je vais en faire cet été et je te dirais comment c'est de toute façon ce sera
meilleur que ceux que j'achète,bonne soirée

CARDAMOME 01/05/2013 20:53



dès que les piments rouges font leur apparition sur le marché j'en fais; ici, il y en  a un qui ne sait pas s'en passer!


si tu n'habites pas trop loin je prendrai bien une des tonnes qui poussent chez toi!!! lol


merci pour la visite et bon 1er mai!



barbara 29/08/2012 09:07


ça me rappelle la purée de piments que je fabriquais quand j'habitais au sénégal, sauf que je ne mettais pas de miel dedans :)  bisous !!

CARDAMOME 02/09/2012 18:36



mettre un peu de miel me vient de mon habitude de la cuisine thai, je cherche toujiurs l'équilibre entre les 4 saveurs, tant pis pour l'original, le nouvel original étant celui qui me plait à moi
et à mo-nome!bzzz



pralinettes 28/08/2012 13:48


Voici une recette qui ferait fureur ici!

CARDAMOME 02/09/2012 19:10



merci, c'est le cas ici avec mo-nome surtout!



mamalilou 28/08/2012 00:43


harissa et harrasser ont la même racine, justement arabe, le verbe harrassa veut dire "écraser", "triturer"


sinon pour le miel, tu utilises lequel? comme j'ai du miel de thym, (si si, on en trouve) en ce moment, je fais sans ajout de thym :)

CARDAMOME 02/09/2012 19:13



c'est sur que la harissa peut parfois harasser...lol n'importe quel miel fera l'affaire mais le miel au thym est tout indiqué!



  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Boudin blanc juste poêlé, sauce moutarde, coings caramélisés et purée de carottes
    L'inspiration de cette recette m'est venue chez Sylvie et Marc du blog "Les bons restaurants" * , j'ai juste rajouté les coings car j'en avais au congélateur. je dois dire que c'était fameux, à refaire et nous avions choisi ce plat en principal pour le...
  • Rôti d'échine de porc confit cuisson lente au four
    En fait, j'ai fait ce rôti d'échine pour le jour de Noel. Nous n'avions pas envie des traditionnels dinde ou chapon et le cochon est une viande que j'affectionne...lorsque je mange viande. J'ai choisi de cuire ce rôti en température relativement basse...
  • Pizza au bacon sur base crème à la moutarde
    Franchement cette pizza, jamais faite, est super bonne! Alors, pas d'hésitation pour votre prochaine! Recette de base de ma pâte à pizza 50 gr de crème épaisse entière 1 càs de moutarde 1 càs de concentré de tomate 10 tranches de bacon fumé quelques tranches...
  • A la recherche de pain dur pour mes poulettes, alors je fais leurs baguettes
    Une amie me garde le pain dur qui est malheureusement destiné à la poubelle, cause hygiène...dans une clinique. Oui mais....cause confinement, vu que nous sommes très éloignées...plus de pain dur pour mes poulettes et ici je n’ai pas pu en trouver. Alors...
  • Beignets extras et vraiment pas gras
    De longtemps je ne me souviens pas avoir fait des beignets car j'ai toujours pensé que ce serait la galère avec le gras, sur mon plan de travail et sur mes hanches! Ben pas du tout; j'ai mesuré et le niveau d'huile du pot a pratiquement pas baissé et...
  • Quiche végétarienne ou non, au choix, pâte fine maison et cuisson top
    Des quiches, il y en a de nombreuses dans ce blog, il vous suffit de taper le mot "quiche" dans le module de recherche … Récemment j’ai eu l'occasion d’en manger....soirée/apéro du 31 chez des voisins...baaah....faite avec du yaourt Light et sans pâte,...
  • Gâteau facile au potimarron et aux épices (ou autre cucurbitacée)
    Cette recette m'a été donnée il y a quelques années par une amie californienne au moment d'Halloween. Je la fais d'ordinaire à la courge... Je peux vous assurer que c'est une réussite. Ce gâteau à la courge, en forme de galette, me fait penser un peu...
  • Mes minous quelques photos cet hiver 20/21
    Cette année, les chats ont été surpris autant que nous par l'arrivée brutale de la neige après de très belles journée ensoleillées qui elles mêmes ont succédé à pas mal de pluie. Alors ils font comme nous, ils sont plutôt à l'intérieur et quand il y en...
  • Délicieux Moelleux aux prunes une merveille
    J’ai vu cette recette de moelleux hyper simple à faire sur un réseau mais j’ai oublié de noter le lien aussi, pardon ... je sais que ce gars tient la recette d’une cuisinière Natalia Croyzon qui la tient elle même de "La Courtille"... En tous cas, elle...
  • Pain à toastes à la farine de de seigle 30%
    Je n’avais pas fait ce genre de pain depuis des années et donc, jamais publié. J’avais pris ces moules spéciaux sur un catalogue...bien avant le net. J'ai fait une recherche et j'ai vu le moule forme coeur (1,91€) ici forme étoile (4,77€) ici (+5,90 FDP)...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées