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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 10:17

Caviar d'aubergine et Féroce d’avocat comme à la Réunion

Hebergeur d'image

 

 

J'ai ramené de La réunion quelques recettes copiées sur un livre de cuisine qui trainait sur une étagère chez mon hôte Valérie.

J'ai déjà fait ce féroce ("Avocat Féroce mais pressé"!) mais j'ai eu envioe de suivre ces nouvelles indications sauf que je n'ai pas mis de farine de manioc et c'est un régal!

Je l'ai associé ici avec du caviar d'aubergine pour une entrée sympathique et très parfumée

Hebergeur d'image

 

Féroce d’avocat

Pocher 150 g de morue ½ sèche pendant 1 minute à l’eau frémissante ; égoutter et répéter 2 fois l’opération.

Rincer à l’eau froide, émietter et presser.

Couper 1 avocat bien mur en morceaux et ajouter le jus de 1 citron vert, 2 gousses d’ail, ½  oignon coupé en 4, du piment haché

Passer au robot l’avocat, la morue, le jus, l’ail, l’oignon, le piment et 25 gd’huile d’olive et réduire en purée

Ajouter 3 càs de farine de manioc granuleuse, peu à peu en tournant (pas fait)

Mettre au frigo et manger avec des toastes ou des chips de maïs

 

 

Mots-clés  : féroce, avocat,piment, morue, La Réunion, Féroce d'avocat,caviar d'aubergine 

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES AVEC Viande ou Poisson
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commentaires

P
polyanta
28/04/2013 23:02
<br /> Pourquoi féroce ? c'est pour le piment ?  sinon c'est doux l'avocat, enfin ça dépend il y en a effectivement des féroces ou plutôt des pourris qui défendent des sales types  <br />
Répondre
C
CARDAMOME
01/05/2013 20:58
<br /> <br /> oui féroce c'est pour le piment<br /> <br /> <br /> j'adore l'humour sur les avocats féroces...effectivement yen a pas mal de pourris<br /> <br /> <br /> <br />
M
muse
22/04/2013 18:47
<br /> Bonne idée, ce féroce d'avocat! y'a plus qu'à le faire...<br />
Répondre
D
Dans ma cabane
21/04/2013 21:25
<br /> hummmm ça donne envie ! <br /> <br /> <br /> Piouk<br />
Répondre
M
Mely
21/04/2013 10:53
<br /> Une jolie découverte que cette recette réunionnaise qui a tout pour me plaire !<br /> <br /> <br /> Passe un bon dimanche, bises.<br />
Répondre
M
mamalilou
20/04/2013 02:19
<br /> férocement appétissant, même à cette heure... où je croque une pomme...<br /> <br /> <br /> doux bisous et beau WE à toi<br />
Répondre
U
Un deHum quel délice !choupette88
18/04/2013 16:06
<br /> moi ta recette me plait bie n!<br /> <br /> <br /> Bonne fin d'après-midi<br /> bisoussssss<br />
Répondre
L
la raleuse nonna
18/04/2013 13:15
<br /> belle couleur, mais je passe mon tour ,alors qu est ce qu on fait on va lui mettre un com a ce monsieur ou pas lol<br />
Répondre
C
CARDAMOME
19/04/2013 11:33
<br /> <br /> oui je savais que tu me dirais ça..t'aime aps le poisson! bzzz<br /> <br /> <br /> <br />

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