Cake au citron (d'ap. Pierre Hermé)

30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 19:11

Cake au citron (d'ap. Pierre Hermé)

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Il est fameux ce cake créé par Pierre Hermé, tant en texture qu'en parfum et le punchage final n'est pas superflu, donc vraiment, ne vous en privez pas (du cake et du punchage).

Il est très facile à réaliser; j'ai tout fait au batteur

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Cake au citron d’ap.Pierre Hermé

Ingrédients :

190 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique
Le zeste de 2 citrons bio, râpés
200 grammes de sucre
3 œufs
95 g de crème fleurette

1,5 cuillère à soupe de rhum (Vanillé pour moi)
1 pincée de sel

70 g de beurre fondu et refroidi

Ingrédients pour le sirop de punchage:

75 g d'eau
33 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Amener à ébullition l'eau et le sucre

Laisser refroidir et ajouter le citron

Imbiber le cake au pinceau

Préparation :

Préchauffer le four à 165°C

• Mélanger le sucre et le zeste de citron et réserver 10 minutes

• Ajouter au fouet les œufs et le sucre/citron pendant 5 mn.
• Ajoutez la crème fleurette, le rhum et le sel.
• Incorporez la farine et la levure en 3 fois et bien mélanger le tout.
• Rajouter le beurre fondu et refroidi.

• Mettre dans un moule à cake beurré et fariné.
• Cuire 50 minutes.

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Mots-clés : cake au citron, Pierre Hermé, cake facile

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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commentaires

sarah

03/04/2013 15:04

un superbe partage!!j'éspère que ton séjour en Reunion s'est bien déroulé gros bisousssss

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CARDAMOME

04/04/2013 17:02

oui trop court mais trop bon! bzzz

Dans ma cabane

02/04/2013 09:12

Du bon moelleux par ici lool hummmm Bises

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barbara

02/04/2013 06:22

ça fait des mois que je vois passer ce cake devant mon nez, il serait temps que je me penche dessus, j'aime trop les gateaux au citron !! bisous, belle journee

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CARDAMOME

04/04/2013 17:17

très doux et tendre, très fin au final, c'est bien du pierre hermé ! un régéal et si simple à faire bonne soirée, barbara

Odile

31/03/2013 08:49

KIKOU MA BEA ET JOYEUSES PÄQUES/LOL/J'espère que ton bras va mieux???? (voir ton coup de soleil de LA REUNION....) OH..Ce cake me donne envie d'en manger!!Je emts la recette de ce monsieur sous "le coude", j'aore le cake au citron!! Mais , en c emoment, suis pas encore très motivée!! Il me faudra encore un peu de temps, avant de me remettre "aux fourneaux".. Vaillant tenait une si grande place!!! BON DIMANCHE MON AMIE..ICI FROIDURE ET GRISAILLE.. HIER MATIN.. NEIGE..MAIS ELLE A FONDU..VIVE LE PRINTEMPS EN NORD COTENTIN..OU AILLEURS... GLOUPS.. Je t'embrasse/ODILE ET BRAVO..

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CARDAMOME

31/03/2013 13:57

tiens aujourd'hui il fait beau ils avaient annoncé dee la pluie! je prends bien sur et avec ce qui va de paire, le mistral!!! courage odile c'est tout ce que je peux te dire...ça reviendra et tu garderas les doux souvenirs pour t'aider au quotidien et pour le reste de ta vie pas de beau temps prévu quasiment nulle part avant une quinzaine...grrrrr... gros bisous et bonne pâques, recueillement d'autant plus important pour toi, je suis de tout coeur auprès de toi! biises

polyanta

30/03/2013 22:05

J'adore le cake ! avec du rhum de la réunion bien sûr ! Rhoooo, je me souviens d'avoir bu un punch dans la région du piton de la fournaise, oula... je me suis demandée s'il n'avaient pas oublié le jus d'orange... Il faut dire que c'était 13h et que j'étais à jeun car partie très tôt le matin pour voir le piton et du coup, il m'avait assommée !!! Comme disent les tontons, c'est du brutal ! lol Bisous

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CARDAMOME

31/03/2013 13:52

Lol! demain je publie le gâteau ti son qu'on fait avec de la liqueur, généralement on met du rhum mais j'ai utilisé cette fois-ci, du cointreau; bzzz

Tachka

30/03/2013 21:20

Miaam Je le tenterais!!! Bisous

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la raleuse nonna

30/03/2013 21:11

miamm il est superbe,, tu es rentré?

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CARDAMOME

30/03/2013 21:16

oui suis rentrée mais j'ai bcp de mal à reprendre le ryhme blog...

Maimiti

30/03/2013 20:49

j'ai imprimé et vais le faire - ou ça parait simple ! bon we Pascal !

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CARDAMOME

31/03/2013 16:53

n'hésite pas à battre longtemps au batteur, ça épaissit; super bon! je mets dans mes must! bonnes Pâques!

Pauline

30/03/2013 20:07

Un bon cake au citron! J'adore!

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Mina Lisa

30/03/2013 20:01

Un super cake Bonne soirée!

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