750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 00:52

brioche-alleluia-10-11--1-.JPG

 

On les appelle des brioches alleluias, Ce sont des brioches aux fruits confits à l'origine mais j'y mets un peu ce que j'ai sous la main, en l'occurence, des fruits déshydratés que j'ai ramenés de Thailande et que je mélange volontiers à des raisins secs.

Cette brioche ne reste jamais très longtemps au congélateur!

 

brioche-alleluia-10-11--6-.JPG

 

Ingrédients

 

-  100 g de Beurre

- 150 ml d’eau

- 1 bouchon de rhum ou fleur d'oranger

- 50 ml de Lait
- 500 g de Farine de blé
- 3 Jaune(s) d'œuf(s)
- 15 g de Levure lyoph. de boulanger
- 1/2 càc de Sel
- 80 g de Sucre en poudre
- 200 g de Fruits confits

fruits-deshydr-brioche.JPG


Couper les fruits confits en dés. et les faire tremper avec le rhum vanille (ou fleur d’oranger).

Délayer la levure dans 1/2 tasse de liquide tiède jusqu’à ce qu’elle commence à mousser.

Mettre dans le robot le sel, 50 ml de liquide, le sucre, la farine et mélanger.

Ajouter progressivement les jaunes puis la levure, et le reste du liquide.

On arrive à une pâte qui se décolle des parois.

Ajouter à la pâte le beurre froid, fractionné en petits morceaux (environ une minute au robot) puis les fruits confits ou rien.


J’ai fini le programme pâte car j’avais commencé avec la machine à pain.

Laisser reposer au frigo 1h30, recouvert d’un film ou une nuit.

brioche-alleluia-10-11--2-.JPG

 


brioche-alleluia-10-11--4-.JPG

 

brioche-alleluia-10-11--5-.JPG

 

Etalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné.

Découpez 9 bandes d’environ 30 cm de longueur.

Les rouler en boudins. Faire trois tresses.

Recouper chaque tresse en morceaux. Les poser sur la plaque du four ou mieux, sur une toile silpan.

Dorer à l'œuf et laisser doubler de volume environ 1h30, à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Cuire une vingtaine de minutes.

 

Le fait qu’elle ait subi deux levées, donne une mie très moelleuse.

 


 

Mots-clés : brioches alleluias,fruits confitstressebrioche 

 

Cardamome

   

Gagnez des euros en lisant des mails. Inscrivez-vous sur le lien, merci!

http://www.mailorama.fr/index.php?parrain=bgfriedmann

Partager cet article
Repost0

commentaires

M
<br /> je note je note... tout en terminant les crêpes... :o))<br /> <br /> <br /> héhé<br /> <br /> <br /> bisous<br />
Répondre
Y
<br /> <br /> un nomcurieux pour une excellente brioche<br /> <br /> <br /> bonne soirée, Cardamome<br /> <br /> <br /> bosous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> il n'est pas de moi, je crois avoir trouver cette recette, en 2005, sur cuisine actuelle ...bisous, bonne nuit<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> <br /> salut ma belle elles sonts délicieuses merci bisouuuu<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> <br /> wah super sympa ces brioches !! j'en croque une !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> et bien j'en prendrais bien une petite pour le gouter, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> <br /> elles sont superbes et vec les fruits confits de thailande...miammmm!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées