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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 23:22

brioche-levain-nat-18-03-12--3-.JPG

Je vais préciser pour ceux qui ne sauraient pas déjà, que "levain naturel" c'est un levain qui a poussé sans levure de bière (juste de la farine T150 + eau de source + un peu de sucre puis entretien avec T65 ça suffit).

En l'occurence, le levain que j'ai utilisé pour faire ces brioches est né début mars et j'ai nommé "Nova".

 

brioche-levain-nat-18-03-12--1-.JPG


Avant de l'envoyer se coucher au frigo (après avoir fait le pain) j'en ai pris une partie pour faire aussi ces brioches.

Vous trouverez de nombreuses recettes de brioches dans mon index"viennoiseries".

J'en ai mangé seulement une, le jour où je les ai faites...y'en a un ici qui se charge de toutes les bonnes choses qui sont gardées au congélateur...enfin, il m'a dit qu'il m'en restait une!

Un conseil: n'oubliez pas que dans le levain liquide il y a une forte proportion d'eau donc réduisez d'autant les liquides que vous utiliserez pour faire votre brioche ou votre pain.

brioche-levain-nat-18-03-12--2-.JPG

brioche-levain-nat-18-03-12--4-.JPG

Mots-clés  : briochebrioche au levain naturel 

 

 

cardamome

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commentaires

M
<br /> je t'en piquerais bien pour le goûter...dans le jardin avec les filles... (non pas les gars, ils geekent!!)<br />
Répondre
C
<br /> Hello Cardamone,<br /> <br /> <br /> Miam miam tes briochettes, c'est le week end faisons-nus plaisir !<br /> <br /> <br /> La belle saison est bien là.<br /> <br /> <br /> Bon week end<br /> <br /> <br /> Bisous<br />
Répondre
J
<br /> Merci pour le partage de la création de ce levain. Belle fin de semaine ensoleillée<br />
Répondre
D
<br /> jolies brioches ^^<br />
Répondre

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