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15 janvier 2014 3 15 /01 /janvier /2014 01:30

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Je n'avais jamais fait mes biscuits pour l'apéro en dehors des cressins feuilletés et, ces petits crackers très fins sont tout ce que j'aime: légers pas bourratifs et trop facile à faire. Les biscuits du commerce sont chers, plein d'additifs et surtout, beaucoup trop salés. Ceux-ci peuvent être déclinés aux épices, aux olives noires, à l'anis....à vous d'innover en utilisant cette recette qui me vient de ce blog, La Conque d'or que j'ai un peu modifié en ajoutant du thym et je n'ai pas piqué la pâte.

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biscuits aux olives et au thym

 

Ingrédients :

250 g de farine

60 g d'huile d'olive

50 g d'olives vertes

3 pincée de thym

6 gr de levure sèche de boulanger 

90 ml d'eau

Sel.

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Hacher finement les olives dénoyautées 

Dans un saladier, mettre un peu d'eau avec la levure, mélanger.

Ajouter la farine et l'eau restante,mélanger.

Ajouter les olives et le thym  et verser l'huile d'olive. Saler légèrement, pour moi, 3 g de sel gris. 

Travailler la pâte  et former une boule (un peu comme une pâte brisée. Recouvrir de film transparent et laisser reposer pendant 2 heures.

Étaler la pâte et former des bandes très fines de 4 cm de large et les découper en carrés.

Sur chaque biscuit, faire des petits trous (j'ai utilisé le poussoir de la mandoline)... pas fait et j'ai aimé qu'ils gonflent.

Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Saupoudrer de sel (facultatif)

Enfourner pendant 15 mn (four à 180°).

Laisser refroidir hors du four.

 

 

Mots-clés : biscuits apéritif,crackerscrackers aux oliveshuile d'oliveolives vertes, thym 

Cardamome

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commentaires

polyanta 19/01/2014 22:11


Tu as raison, c'est de la vraie cochonnerie ces bisctuis apéro industriels...


Rien ne vaut le "fait maison" et pour le coup, ils sont bien tentants ces petits biscuits !


Bisous

Martine Réunion 16/01/2014 07:41


Une valeur sûre pour l'apéro !!!! Surtout quand on voit le prix des biscuits apéritif du commerce et leur composition.....
Une petite gourmandise apéritive bien sympa.


Bonne journée. Des bises d'ici et à bientôt.

Célaie 15/01/2014 21:31


Sympas ces petits biscuits pr les grignotages de la journée

Chris 15/01/2014 16:33


Voilà une bonne idée de biscuits apéro.


C'est bientôt l'heure !! 


Bonne fin de mercredi


Bisous

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