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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 23:10

Je viens de me rendre compte que j'ai oublié les oignons rouges achetés il y a quelques jours. Ils ne s'abiment pas mais il serait quand même temps que j'en fasse quelque chose.
Un p'tit tour chez mon primeur préféré...poivrons rouges à 1 € !

 Comme j'ai une idée à l'heure, voilà ce qui s'en suit, une t
arte à l’oignon et au poivron, parfumée à la coriandre

 

Une pâte brisée
faite avec 200 gr de farine, 90 gr de beurre fondu, 10 gr d’huile d’olive, du sel et 50 ml d’eau très chaude.

500 gr d’oignons émincés finement ; ici, des oignons rouges.

200 gr de crème fluide

3 œufs

1 poivron rouge taillé en lanières

1càs de coriandre fraiche ciselée

1càc de coriandre en poudre

Sel et poivre

 

Foncer un moule avec la pâte et la garder durant ¼ d’heure au congélateur puis la précuire pendant 10 minutes à 180°. Voir mon astuce en photo pour que la pâte ne se soulève pas.

 


Je précuis avec un autre moule qui rentre juste dans le premier
(Intercaller avec un papier)

Pendant ce temps :

 

Saler et faire suer les oignons dans un petit mélange de beurre et huile d’olive, jusqu’à blondissement.

Ajouter la crème et mélanger

Ajouter les œufs et mélanger.

Ajouter la coriandre et assaisonner.


 


Répartir sur le fond de tarte et cuire durant 40 à 45 minutes à 180°. Quand l’appareil se soulève, ne pas trop tarder à arrêter la cuisson sinon vous aurez une préparation caoutchouteuse.

 



Pendant ce temps, préparer le mulet en croute de pain d’épice…. !



......non mais...pas tout en même temps! D'abord, passons à table!


B.F.Cardamome

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commentaires

manuadel 18/10/2009 16:19


huumm c'est trop bon ça avec tout plein d'oignons!!! ça me fait aussi penser à la soupe à l'oignon extra aussi surtout par temps froid !


CARDAMOME 26/10/2009 22:15


ben oui tiens faut que j'en fasse une un de ces quatres mais mon doudou l'aime pas les oignons!


La cuisine de Céline 18/10/2009 15:57


ca me tenterais bien une bonne part de ta tarte
je raffole des oignons rouges en plus


CARDAMOME 26/10/2009 22:02


ben je t'en reserve une pour la prochaine fois! promis avec des oignons rouges il m'en reste (des oignons!)


mamalilou 17/10/2009 23:58


bon alors ça je le garde pour demain soir, bonne idée tiens...
gros bisou à toi, le bout du nez tout froid
que ton dimanche te soit doux


CARDAMOME 21/10/2009 22:55


oup's du retard mais depuis que je dis que je vais au lit faudrait p'tet que j'y aille!
bon jeudi!


Roni 17/10/2009 23:38


Alors pourquoi je ne reçois pas tes articles ???? vive OB !

 


CARDAMOME 21/10/2009 22:53


allez calme toi! vu que ça date je pense que c réglé mainteant! gros smacks


Roni 17/10/2009 23:22


Je n'ai à nouveau pas reçu de mail pour cet article. As tu contrôlé dans ta liste des abonnés si j'y suis toujours ????


CARDAMOME 17/10/2009 23:36


tu t'es inscrite le 11/10/09


Clarisse-16ans 17/10/2009 10:02


une belle et appétisante tarte, j'aime :)


CARDAMOME 21/10/2009 22:52


dis donc, il me semble que tu te débrouille pas mal...tu as vraiment 16 ans?


Annie 17/10/2009 09:24


Je ne savais pas que l'on pouvait cuire les feuilles de coriandre, jusqu'à maintenant je les utilisais fraîches avec des salades.


CARDAMOME 21/10/2009 22:47


bien sur! comme le persil


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