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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 23:34

Caviar d’aubergine

 

 

 Aubergine refroidie, je la coupe en deux et je creuse avec la cuillère

 

2 grosses aubergines

2 gousses d’ail haché très fin

½ oignon écrasé en purée

1 càs de coriandre ciselée

½ à 1 cc de cumin

100 cc d’huile d’olive

Sel et poivre

Le jus d’un citron
Des graines de sésame
 

 

Préchauffer votre four à 200°C
Laver les aubergines, les sécher puis les enfourner entières sur une grille pendant 30/45 minutes.

 

Écraser l'aubergine en purée, à la fourchette.

Ajouter l’ail, l’oignon et le jus de citron.

Ajouter le cumin et la coriandre et mélanger.

Monter avec l’huile d’olive (comme pour une mayonnaise).

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre

Incorporer les graines de sésame.

Mettre au frais si possible pour une nuit.


Déguster sur un toast de pain maison, en entrée ou à l'apéritif...Divin!




Suggestion, la petite

 verrine aux poivrons
que vous trouverez ici

Mots-clés  : caviar d'aubergine,auberginecaviarcumincitronhuile d'olive
, coriandresésame  



Cardamome

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commentaires

Roni 12/10/2009 21:08


Je n'ai à nouveau pas reçu un mail pour m'avertir de ton nouvel article...
Peux tu contrôler si je suis bien dans la liste de tes abonnés ? Je me suis réinscrite hier ou avant hier...
Bisous bisous. 


CARDAMOME 21/10/2009 13:16


c fait bises


La cuisine de Céline 12/10/2009 15:25


recette super simple à faire, mais c'est un pur délice sur du pain grillé ou des blinis !!!


CARDAMOME 12/10/2009 21:02


exact c'est ce qu'on a fait!


Annie 12/10/2009 10:11


J'apprécie cette recette, mais je voulais te demander si tu as quelque part une recette de macarons pas trop compliquée?


CARDAMOME 12/10/2009 21:04


je vais voir ça


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