Miroir des iles, entremet à la noix de coco

2 août 2009 7 02 /08 /août /2009 23:10

Miroir des iles, entremet à la noix de coco

Ingrédients

10 œufs

250gr de sucre

25gr de sucre pour le moule

125cc de lait de coco

125gr de beurre fondu

25gr de beurre pour le moule

200gr de noix de coco râpée

• Mélanger 9 jaunes et 250gr de sucre ; Battre jusqu’au ruban.

• Ajouter 200gr de noix de coco puis 1 œuf et 125cc de lait de coco.

• Bien mélanger.

• Ajouter 125gr de beurre, mélanger.

• Beurrer et sucrer le (les) moules et remplir de la préparation.

• Disposer dans un bain Marie et mettre au four 200° pour 20 à 25 minutes.

• Pour un dessert à l’assiette, on peut décorer de zeste de citron et d’orange confite et ajouter 1 feuille de menthe.

NB à la Réunion, la noix de coco est paradoxalement très chère alors que je la trouve à bon marché à Marseille.

Avec les blancs qui restent, faire au choix, soit des meringues soit des macarons ou les manger en omelette de blancs d’œufs en ajoutant du cumin ou autre herbes et piment.

Bon appétit!

Mots-clés : miroir des îles, , gâteau à la noix de coco,, lait de coco

CARDAMOME

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Mots-clés : miroir des îles, gâteau à la noix de coco, lait de coco

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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME GÂTEAUX DIVERS
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commentaires

Delices eyes

08/08/2009 12:42

Ton dessert me tente beaucoup, je note...Bonne journée

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CARDAMOME

08/08/2009 17:25

je savais que celui là ne te laisserait pas indifferente bonne fin de journée

mamalilou

07/08/2009 16:11

ah ça j'ai déjà fait, et j'y mets pour les grands un pti rien de gingembre confit dessus...:)bisou sucré et astringent!

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CARDAMOME

08/08/2009 17:23

génial le gingembre, je vais noter ça!

Armelle

03/08/2009 19:03

MMhh ce dessert de fête, le régal des petits et des grands! merci de nous servir ce dessert à découvrir pour sa saveur exotique (avec la vergeoise, j'aime)dommage qu'aux Mascareignes les cocotiers ont été quasi déciméset remplacés par des filaos, mais on peutnager jusqu'aux Seychelles pour cueillir sur place les fameuxcocos-fesses, c'est pas possible! mais tentant! avec l'aide d'un voilier, !

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CARDAMOME

06/08/2009 21:14

il est vite et facilement fait merci encore pour tes messages

Annie

03/08/2009 10:56

Tiens, j'ai déjà fait ce genre de dessert mais avec du lait de vache. Le lait de coco, bonne idée!

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CARDAMOME

03/08/2009 21:37

c'est une recette que j'ai "piquée" à une pâtisserie de marseille qui l'avait publiée...! l'art c'est fait pour circuler n'estce pas

Tachka

03/08/2009 09:38

J'ignorais que l'on pouvait faire une omelette avec les blancs d'oeufs!!! Vais me coucher moins bête ce soir!!!!Bisous et bonne journée à toi

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CARDAMOME

03/08/2009 21:36

ben c'est sur qu'elle ne sera pas jaune mais c'est plein dde proteine pour pas un clou!

persin

03/08/2009 07:31

Je ne sais plus si je t'ai laiissé mon sitesur mon précédent com

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CARDAMOME

03/08/2009 21:36

je viendrai demain!

Roni

03/08/2009 00:21

Miam miam....Douce nuit ma belle.Gros bisous.

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CARDAMOME

03/08/2009 21:28