Confit d’échalotes au gingembre

20 mai 2009 3 20 /05 /mai /2009 00:30

Confit d’échalotes au gingembre

Confit d’échalotes au gingembre (BF)

Faire une grosse quantité et mettre en pot, comme de la confiture.

Ingrédients :

· 2kg d’échalotes

· 150 gr de gingembre frais, en julienne

· 75 gr de miel

· 600cc de vinaigre de cidre

· 750cc d’eau

1) Tiédir le miel et ajouter les échalotes émincées et le gingembre. Cuire jusqu’à un caramel foncé.

2) Ajouter le vinaigre et réduire presque à sec, sur feu doux

3) Ajouter l’eau et réduire comme de la confiture.

4) Mettre en pot.

Ce chutney est à utiliser avec du foie gras (croyez moi, un vrai régal...c'est comme ça que je sers le foie gras) ou un curry (mauricien ou indien) ou bien comme de la confiture ou à l'apéritif sur un toast grillé.

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B.F.Cardamome

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http://allrecipes.fr/recette/5715/clafouti-aux-fruits.aspx

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Published by CARDAMOME - dans ENTREES Vegétariennes
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commentaires

manu

23/05/2009 20:36

un condiment à retenir !!!!

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Roni

21/05/2009 18:18

Et bien je n'ai toujours pas trouvé où voter..... suis nul !Bisous affectueux.

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CARDAMOME

22/05/2009 21:35

alors tu cliques, tu vas sur avis, ou astuces (le mieux c'est les deux) tu commentes, tu envoies, et tu cliques aussi sur les 5 étoiles (oui, 5!) Tachka y est arrivée et calimero aussi. ma cousine, topujours pas!!!! lol biiiiisous

mamalilou

21/05/2009 12:22

oops allergique à l'échalotte, galère, par contre, c'est savoureux aussi de déposer de la confiture d'oignons ou encore une confiture de coing au poivre avec le foie gras...ce sont des mélanges que j'agréée...

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Pomm'rose

20/05/2009 15:54

Miam, c'est très tentant cette petite recette!Belle journée à toiBisous

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CARDAMOME

21/05/2009 09:40

surtout evec le foie gras maison ou non

Annie

20/05/2009 09:59

750cc d'eau, c'est 75cl? très bonne idée plutôt que du confit d'oignons.J'ai acheté une MAP, pas encore fait de pain, attention le résultat!

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CARDAMOME

21/05/2009 09:38

75 cc (centimètres cubes) = 750 ml = 75 cl