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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 14:37

J'ai pensé qu'il était utile de vous donner ces tableaux d"équivalences.

Pour ce qui concerne les quantités,  je reste convaincue qu'en pâtisserie, rien ne vaut la balance électronique pour mesurer les ingrédients.Tableau n°2 et tableau n°1.

 

 

 

 

Degré Celsus

Thermostats

Degré Fahrenheit

Chaleurs

30 °C

1

175-250 °F

tiède

60 °C

2

250-275 °F

très doux

90 °C

3

275-325 °F

doux

120 °C

4

325-350 °F

modéré

150 °C

5

350-400 °F

moyen

180 °C

6

400-425 °F

chaud

210 °C

7

425-450 °F

très chaud

240 °C

8

450-500 °F

vif

270 °C

9

+ 500 °F

très vif

300 °C

10

-

pyrolyse



Il a été trop long de mettre les six tableaux, (l'hébergeur refuse!) je fais donc 3 articles sur le même sujet des équivalences.
 

D’autres viennoiseries dans ce blog : Voir également la catégorie "Tea time"

 

Brioche vraiment inratable

Pains à sandwiches

Petits pains mous à hamburgers

BRIOCHE SANS PETRISSAGE...la recette

BRIOCHES SANS PETRISSAGE...La simplicité-même!

Pain sans pétrissage j'en fais souvent...

Mon pain de mie

Vetebrod...pain suédois à la cardamome

Petits pains...démarrage à la Map

Pain sans pétrissage, un régal...la recette

Equivalence des contenants et volumes (1) 

Equivalences des mesures et poids pour la cuisine et la pâtisserie (2)

Equivalences des mesures de chaleur pour la cuisine et la pâtisserie (3)

Mes Pains et brioches préférées  

 

 

   

 

 

CARDAMOME

                                    

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commentaires

R
Ca tourne pas ce soir... demain !Gros gros calins et douce nuit. 
Répondre
C
<br /> no problème! moi aussi de fois cu en panne de temps surtout ce we<br /> calins bisous<br /> <br /> <br />
R
Bien envie de cuisiner avec le four par ces fraîcheurs.... 18° chez nous à 16 heures.... brrrrrou..Bisous et merci 
Répondre

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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