Equivalences des mesures de chaleur pour cuisine et pâtisserie (3) - BLOG CARDAMOME

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13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 14:37

Equivalences des mesures de chaleur pour cuisine et pâtisserie (3)

J'ai pensé qu'il était utile de vous donner ces tableaux d"équivalences.

Pour ce qui concerne les quantités, je reste convaincue qu'en pâtisserie, rien ne vaut la balance électronique pour mesurer les ingrédients.Tableau n°2 et tableau n°1.


Degré Celsus	Thermostats	Degré Fahrenheit	Chaleurs
30 °C	1	175-250 °F	tiède
60 °C	2	250-275 °F	très doux
90 °C	3	275-325 °F	doux
120 °C	4	325-350 °F	modéré
150 °C	5	350-400 °F	moyen
180 °C	6	400-425 °F	chaud
210 °C	7	425-450 °F	très chaud
240 °C	8	450-500 °F	vif
270 °C	9	+ 500 °F	très vif
300 °C	10	-	pyrolyse

Il a été trop long de mettre les six tableaux, (l'hébergeur refuse!) je fais donc 3 articles sur le même sujet des équivalences.

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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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commentaires

R

Roni

08/03/2009 22:44

Ca tourne pas ce soir... demain !Gros gros calins et douce nuit.

C

CARDAMOME

09/03/2009 21:15

<br /> no problème! moi aussi de fois cu en panne de temps surtout ce we<br /> calins bisous<br /> <br /> <br />

R

Roni

14/07/2008 20:37

Bien envie de cuisiner avec le four par ces fraîcheurs.... 18° chez nous à 16 heures.... brrrrrou..Bisous et merci

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