750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
13 juillet 2008 7 13 /07 /juillet /2008 14:11

Pour réaliser un gaspacho goûteux, il faut utiliser de très bonnes  tomates! ...de celles qui ont du goût et qui sentent lorsque vous les respirer sur le coté ventru.

Alors vous pouvez les ébouillanter et les épépiner.
Vous mettez cela dans votre blender avec de l'oignon et pourquoi pas de
L'oignon doux de Lézignan ,  de l'ail, du basilic, du sel et du poivre, de la menthe, quelques dés de poivrons rouges, du concombre, de l'huile d'oilive et un peu de vinaigre de Xerès.

Goûtez et corriger en ajoutant selon votre désir.
Le gaspacho doit être un peu épais mais pas trop. Vous pourrez le servir dans un verre à porto ou un mini bol, avec une petite cuillère, après avoir déposé sur le dessus quelques tout petits dés de poivrons et une sommité de basilic.

Je l'utilise soit en apéritif, soit en amuse bouche, soit comme dans le menu 4, après le
Foie gras  pour faire la transition  avec le plat qui suit.

 

Mots-clés  : gaspachotomate,  menu, entrée, mise en bouche , soupe froide, Espagne, végétarien

 

CARDAMOME 

  

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

O
Gazpacho is a perfect summer drink. It is easy to prepare and all kids will love it. I don’t know whether it will be good to add red pepper in this drink because it may cause a bitter taste.
Répondre
C
not the red one and this is the tradition in andalousia to put some cubes of it on th top of the gaspacho just before serve it
B
si tu bosses t'as bien raison de visiter la blogosphère...bisous béabéaps : toujours pas possible de voir tes photos
Répondre

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées