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31 juillet 2024 3 31 /07 /juillet /2024 06:46

Pâtes sauce aux herbes et parmesan et aubergine grillée

 

 

 

Des pâtes oui...mais avec un goût extraordinaire d'herbes de Provence, fraîches, de mon jardin pour la plupart.

 

J'avais préparé des rondelles d'aubergines grillées à la poêle et je me suis dit que ça serait un agréable mélange.

 

N'importe quelle pâte fera l'affaire mais il vaut mieux ce genre de pâtes qui retient bien les ingrédients (tortellini, farfalle...)

 

 

 

 

 

 

Pour deux (ou trois) assiettes

 

La sauce aux herbes

 

5 branches de sarriette

5 branches d'origan

1 branche de romarin

1/4 de càc de laurier en poudre

5 branches de thym 

1/2 càc de coriandre sèche (ou 1 càs frais)

parmesan au goût (environ 2 càc)

sel et poivre au goût

piment au goût

2 càc d'huile d'olive

 

160 g de pâtes

une aubergine en rondelles

 

 

 

 

 

 

• Faire dégorger les rondelles d'aubergine avec du gros sel puis les égoutter et les cuire à la poêle après les avoir badigeonnées d'huile d'olive. Réserver.

• Cuire les pâtes 1 mn à ébullition puis éteindre le feu et couvrir

• Mixer tous les éléments de la sauce aux herbes en ajoutant éventuellement un peu d'eau.

• Egoutter les pâtes et y mélanger la sauce. Servir!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Mots-clés: pâtes, sauce aux herbes, parmesan, aubergine grillée, herbes de Provence, plat végétarien

 

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PATES - RIZ PLATS VEGETARIENS
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commentaires

B
Béa Kimcat
31/07/2024 10:20
J'adore les pâtes à toutes les sauces !<br /> Un régal !<br /> A faire !<br /> Merci pour cette bonne recette<br /> Bisous Béa et bon mercredi
Répondre
C
CARDAMOME
03/08/2024 12:25
Tu mets les herbes que tu as sous la main; les miennes sont pour la plupart, séchées et réduites en poudre (laurier, romarin) les autres émiettées (thym frais ou sec, sarriette fraiche ou sèche) etc. cette recette était une de celles à la carte de pâtes de mon restau. bisous

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