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12 février 2024 1 12 /02 /février /2024 08:06

 

J'affectionne particulièrement cette préparation légère qui peut convenir pour un apéro ou une entrée et même un plat pour un repas Leger froid ou chaud, le clafoutis aux légumes.

Il y a quelques temps j'en ai fait un semblable et en version normale.

Cette fois, j'ai préféré les mini empreintes, afin d'emporter ces petites entrées végétariennes pour une "auberge espagnole" avec les mini muffins au chorizo.

 

 

NB: il y a aussi la taille intermédiaire, forme muffin qui convient très bien pour une entrée , par exemple avec une petite crème à la coriandre ou aux champignons.

 

 

 

 

Pour 20 mini empreintes

 

Les poids sont approximatifs, à voir en fonction de ce que vous avez dans votre frigo

 

 

Qsp huile d'olive

100 g de carotte

50 g d'haricots verts (pour moi, surgelés)

50 g de courgette

100 g d'épinards déjà cuits et essorés (que j'avais mis au congélateur)

1 poignée de petits pois surgelés

1 petit poivron rouge

1 oignon

un peu de poudre de chili ou de paprika, selon goût

thym, romarin, laurier (en poudres)

 

 

1 grosse càs de coriandre fraiche hachée

20 g de parmesan ou équivalent

 

 

3 oeufs

200 g de crème fluide entière

50 g de lait

sel et poivre

70 g de farine T65

 

 

• Couper tous les légumes en petits dés, hacher les épinards, émincer l'oignon et le faire revenir.

•Ajouter les carottes, les poivrons, les haricots et laisser cuire 1 mn, pas plus.

• Ajouter le reste et éteindre le feu; remuer et laisser refroidir.

• Préparer l'appareil à flan avec les reste des ingrédients (dans l'ordre)

• Ajouter les légumes, le fromage et la coriandre (j'ai rajouté du piment)

• Répartir dans les empreintes 

• Enfourner à 180° pour environ 30/40 mn (surveiller)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Mots clefs: carotte, mini empreintes silicone, courgette, épinards, haricots verts, petits pois, clafoutis, mini clafoutis, entrée végétarienne


CARDAMOME

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commentaires

D
c'est tellement bon ces petites choses qu'on en ange facilement trop. mais je crois que je tenterai d'en faire pour la prochaine auberge espagnole!
Répondre
C
merci de votre visite! il y a aussi la taille intermédiaire forme muffin qui convient très bien pour une entrée , par exemple avec une petite crème à la coriandre ou aux champignons. je vais le rajouter à mon article!
M
C'est le genre de plats qui permet de vider le congélateur et de se régaler :) Sinon à défaut on utilise les restes :) Bisous et bonne semaine
Répondre
C
oui Manou tout à fait! bises bonne semaine aussi!
B
Appétissants tes mini clafoutis aux légumes<br /> Bisous Béa et bon lundi
Répondre

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