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21 janvier 2019 1 21 /01 /janvier /2019 08:06

Je vous propose deux idées de veloutés faits récemment et qui font merveille en famille ou avec des invités en hiver.

C'est la pleine saison de courges, butternut et potimarron , il faut en profiter.

Pour ceux qui me suivez vous savez que j'ai fait pas mal de récoltes de champignons car il y en a  à profusion ici, cette année tout au moins.

 

Je vous propose donc un velouté de potimarron aux chanterelles

 

C'est d'une grande simplicité. Il vous suffira de cuire le potimarron (pour moi, à la vapeur douce) et de le mixer avec un peu de bouillon (légumes ou volaille)  Ensuite y ajouter de la  crème et amener à ébullition. Vérifiez l'assaisonnement et ajouter dessus quelques chanterelles (cuites à la vapeur et assaisonnées)

 

 

Un velouté de champignons, ici, des pieds de mouton

Faire dorer un oignon haché et réserver. Cuire les champignons à la vapeur douce puis les mixer avec l'oignon et un bouillon (volaille ou légumes) . Ajouter de la crème et amener à ébullition. Assaisonner et  servir avec un peu de persil haché.

 

Régalez vous!

 

Mots-clés : champignon, potimarron, butternut,  velouté, chanterelles, courge 

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commentaires

Renée 21/01/2019 15:57

Les soupes sont super bienvenues en plus en cette saison. Bisousss

manou 21/01/2019 12:39

Je n'ai jamais essayé le velouté potiron-champignon...c'est bien vrai ! A tenter un jour car j'aime les deux séparément alors ensemble cela doit être délicieux. bisous

la nonna 21/01/2019 08:37

miam les bons veloutés, j'arrive

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