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19 mai 2017 5 19 /05 /mai /2017 07:51

Pâtes fraîches maison aux asperges et aux gésiers confits

Hebergeur d'image

Voilà longtemps que je n'avais pas fait de pâtes fraîches "maison"...

 

J'ai profité de l'achat d'un paquet d'asperges d'un calibre très fin dont les tiges étaient un peu "fatiguées". Je les ai cuites à la vapeur douce, très peu de façon à les garder encore un peu croquantes  (vitaliseur)

 

J'ai aussi utilisé une boite de gésiers confits à la graisse de canard que j'ai doucement réchauffés, gardant la graisse pour confire  de prochains morceaux.

 

J'ai fait réduire de la crème fraîche, tout simplement, en y ajoutant pas mal de poivre concassé et un peu de sel.

Puis j'ai ajouté les asperges, les gésiers, et enfin, les pâtes cuites al dente.

Réchauffer 1 ou 2 minutes et servir!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes (bon poids!)

 

une botte d'asperges fines

une boite de gésiers confits

environ 450 g de pâtes fraîches

sel et poivre noir concassé

200 g de crème fluide entière

 

 

Hebergeur d'image

 

Mots-clés : pâtes fraîches maison, asperges, gésiers confits

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES PATES - RIZ
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commentaires

Angelilie 20/05/2017 14:36

toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog. lien sur mon pseudo. à bientôt.

Chris 20/05/2017 13:55

Ça devait être drôlement bon.
Hier soir j'ai aussi cuisiné des gésiers confits avec oignons et courgettes.
Bon week-end
Bises

Nell 19/05/2017 13:02

Miam! et ça devait être super bon. Merci pour ta recette, Cardamome. Gros bisous et bel après-midi

CARDAMOME 19/05/2017 16:44

on en a mangé pendant deux jours mais c'était supportable lol! bises

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