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31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 07:25

Conserve de champignons genre pickles

Hebergeur d'image

Une amie m'a fait goûter des champignons au vinaigre...j'ai du me faire violence pour ne pas finir le pot tout de suite tellement c'était bon. Du reste, c'étaient des pieds de mouton et des grisets qu'elle avait trouvés en ballade...Personnellement, j'ai utilisé des shiitakés, n'ayant pas trop de chance pour la cueillette.

 

 

Je vous livre sa recette; j'ai fait deux petits pots avec environ 500 g de shiitakés.

Hebergeur d'image

 

 

Faire suer les champignons avec un peu d'huile, sans eau

Dans un verre (oui, un verre... j'ai pris genre nut..la), mettre

• la moitié de vinaigre blanc

• la moitié d'huile d'olive

• 2 à 3 càs de sauce soja (oui en mettant deux moitiés, il reste encore un peu de place pour cette amie! lol); j'en ai mis 2...

Verser sur les champignons et cuire encore 3 mn (surtout pour les shiitakés)

 

Mettre les champignons brûlants dans les bocaux ébouillantés et les tasser (pas de bulle).

Verser le liquide à couvert

Fermer et mettre à l'envers jusqu'au refroidissement.

Essayer de ne consommer que un mois après

 

 

Mots-clés  : champignons, vinaigre, condiment,  sauce soja, pickles, apéritif   

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans SAVEUR ENTREES Vegétariennes
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commentaires

C
Chris
01/04/2017 17:02
Une bonne idée. Je n'en ai jamais fait.<br /> Bon week end<br /> Bises
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M
manou
01/04/2017 07:54
Une recette à essayer car elle est différente de la mienne :) Bises
Répondre
G
gatako
31/03/2017 11:53
chouette recette
Répondre

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  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
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