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Le saumon fumé est à l'honneur cette fois ci pour ma pizza, ainsi que son corollaire le fenouil.
Il vous faut
Pour la pâte à pizza c'est ici
un bulbe de fenouil, qsp huile d'olive, crème épaisse ou fromage blanc, moutarde, saumon fumé (chutes), olives, mozzarelle, emmental
• Découper un bulbe de fenouil en fines rondelles, les saisir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, pendant trois minutes à feu doux, juste pour les décrudir
• Etaler la pâte, la couvrir de crème épaisse (ou de fromage blanc 40%) mêlée d'un peu de moutarde
• Eparpiller les rondelles de fenouil, puis le saumon coupé en morceaux (penser à acheter des chutes, c'est moins onéreux)
• Répartir la mozzarelle coupée en 1/2 tranches
• Ajouter 8 olives et saupoudrer de poivre et d'un peu d'emmental râpé
• Enfourner à 275° pendant 12 à 15 mn (sole)
Mots-clés : pizza, crème, saumon, fenouil, mozzarelle
CARDAMOME
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