J'aime bien cette tarte au camembert pour un repas du soir vite fait, bien sur si l'on a une pâte feuilletée déjà prête, "maison" ou du commerce, et j'aime bien le camembert, rafraîchi par des tomates cerise qui vont équilibrer l'apport de graisse en bouche par une légère acidité.

Les oignons déshydratés vont apporter du croustillant et une légère tonalité sucrée

Pâte feuilletée

Soit une pâte feuilletée allégée, soit la pâte feuilletée rapide, soit une pâte feuilletée du commerce (personnellement, je préfère la faire car je fuis tout ce qui est industriel)

Je remets ici en bref, la recette de la pâte feuilletée rapide qui me donne entièrement satisfaction:

Pâte feuilletée rapide

250 gr de beurre coupé en morceaux (très froid à légèrement congelé) 

250 gr de farine 

112 gr d'eau froide  

3 g de sel (pour moi, 5 g de sel gris)

• Mettre tous les ingrédients dans un robot cutter. Environ  10 secondes.

• Mettre  le tout sur votre plan de travail et rassembler en boule et filmer

• Laisser reposer une demie heure au frais ou 10/15 minutes au congélateur.

• Fariner le plan de travail et étaler (grossièrement) la pâte en rectangle

• La plier en trois comme un portefeuille à 3 volets (1 tour simple).

Ayez toujours soin de fariner la pâte puis d’enlever l’excédent en tapant la pâte entre les mains. A faire chaque fois que la pâte commence à coller

• Etaler la pâte en rectangle et faire 3 à 6 tours simples 

On peut faire 1 tour simple et 2 tours doubles, ou 6 tours simples  .

• Je n’ai fait subir aucun repos à la pâte (le beurre était quasiment congelé)

Garniture

1 camembert un peu "mur"

5 tomates cerise

3 ou 4 càs d'oignons frits déshydratés

du poivre noir concassé

• Brancher le four à 210° (on le baisse au moment d'enfourner)

• Couper le camembert en tranches.

• Répartir les oignons frits sur la pâte étalée, puis les tranches coupées den morceaux, puis les tomates cerise coupées en 4.

• Saupoudrer de poivre

• Enfourner à 200° pour environ 30 mn

Mots-clés  : tarte salée,camembert, tomate cerise,oignons frits déshydratés, pâte feuilletée  

CARDAMOME