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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 00:08

 

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J'avais envie d'une entrée généreuse à base de pâte briochée, pour changer. J'ai fait cette tourte briochée aux épinards, ricotta et cumin....Une façon d'utiliser le reste d'épinards congelés et le pot de ricotta qui était en voie de péremption.

J'ai trop de problèmes de concentration en ce moment...j'ai posé la deuxième pâte et je me suis alors rendu compte que j'avais tout simplement oublié de mettre la ricotta! j'ai du rouvrir la pâte déjà scéllée, d'où les ouvertures sur le dessus...

Cette part nous a bien callés et j'étais super contente d'avoir assaisonné avec justesse en sel et cumin. En l'occurence, ce fut notre plat, largement suffisant pour un soir, après une salade verte

 

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Tourte briochée aux épinards, ricotta et cumin 

 

Faire une pâte briochée avec

500 gde farine

1 œuf

Compléter à 300 ml avec du lait (œuf + lait)

3 càc de sel gris

1 pincée de sucre

2 càc ½ de levure saf

2 cc de graines de cumin

Lait ou jaune d’œuf si on désire dorer la brioche

 

1/2   paquet d’épinards surgelés

1 boite de ricotta

Sel, poivre, 1 cc de cumin

20 g de beurre

 

Délayer la levure avec le sucre et le lait tiède et laisser mousser

Verser l’œuf dans le mélange farine, sel et cumin et faire tourner le programme pâte (map)

Attendre que l’oeuf soit mélangé puis intégrer le lait avec la levure.

Laisser finir le programme et attendre à la fin que la brioche soit bien levée

Dégazer et mettre en boule dans un saladier fariné, au frigo pour au moins une heure (pour moi toute la nuit)

 

Décongeler les épinards et y faire fondre le beurre ; bien mélanger

Ajouter l’assaisonnement, mélanger (gouter, rectifier).

Etaler deux ronds de pâtes égaux. Poser une pâte sur le plat à four et laisser lever 1/4 d'heure

La farcir avec les épinards puis la ricotta.

Poser la deuxième pâte dessus, sceller les bords. et laisser lever le temps que le four chauffe

Eventuellement, dorer la surface

Enfourner à 165° pour environ 40 mn

 

 

 Mots-clés  : tourte épinardstarte épinardstarte briochéeépinardsricottacumin 

Cardamome

 

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commentaires

mamalilou 21/08/2012 02:53


je dévore tes derniers billets... difficile de poster des comm, car à cette heure encore, mes ados et adulescents squattent la connexion en masse avec du geek en ligne, ... plus qu'une semaine de
vacances sur ordi, après ils sont en espagne... héhé... alors j'attends mon tour, je consulte mais poste peu (ça saute avant publication deux fois sur trois...)


gros bisous gourmands de lécheuse de blogs!!!

CARDAMOME 01/09/2012 20:15



après mes pb de box me voilà avec une connection au top! aussi je reprends le boulot sur le blog mais j'ai peu de temps vu les gens qui passent ici et à qui je dois consacrer du temps.


et puis...lundi je reprends le boulot (beurk...) un gros bisous et bon we



EnviesDélices 15/08/2012 16:45


elle a l'air excellente cette tourte, elle contient tout ce que j'aime

CARDAMOME 19/08/2012 23:41



miam opui, c t bien bon même si très suffisant pour un soir!



EmilieRD 13/08/2012 16:49


Ca doit être délicieux!

CARDAMOME 19/08/2012 22:35



onctueux et plus nourrissant que la pizza



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 13/08/2012 12:40


Sympa cette tourte !

CARDAMOME 19/08/2012 22:31



des épinards à finir et envie d'originalité pour faire un plat unique  pour le soir



balai aspirateur 13/08/2012 09:46


c'est tout simplement delicieux! merci pour la recettes

CARDAMOME 19/08/2012 22:21



merci



Fraizy 13/08/2012 09:42


En vala une tite tourte quelle est bien sympathique !!!!!!!!!!! Bises et bonne journée.

CARDAMOME 19/08/2012 11:44



rhooo voilà que je me mets à aimer les épinards et que j'en redemande...qu'est ce qu'on peut changer en vieillissant! merci b dimanche, bises



nat@cha 13/08/2012 09:42


mmmh l'originalité de cette pâte briochée en version tourte et cette garniture parfumée, j'aime !

CARDAMOME 19/08/2012 11:38



j'avais une copine qui faisait de merveilleuses tartes au fromage...je m'en suis souvenue pour faire celle-là



la nonna 13/08/2012 07:46


unesuperbe tourte,,miammmm,bisous a vous 2..j espere que tu vas bien

CARDAMOME 19/08/2012 11:34



oui ça va bien; j'ai fini les travaux de l'appart location...maintenant j'attends de voir et décider qui va le louer. mais pas encore retrouvé Babou



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