Comme beaucoup, je n'aime pas jeter; c'est ainsi que je ne jette jamais les queues de persil, de coriandre, les feuilles de céleri etc... Tout cela est soigneusement rangé au congélateur prêt pour un pot au feu ou un curry.
J'ai voulu vous montrer comment utiliser les queues des branches de coriandre après qu'on en ait utilisé les feuilles.
Mixer les queues avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive. On peut rajouter des pignons comme pour le pistou de basilic.
Utiliser dans les sauces, des pâtes....
Cet article ayant été programmé (je suis à trois jours de partir en Jordanie au moment où je mets en ligne), j'ai placé le pot au congélateur!
Je corrige: au jour d'aujourd'hui (27 avril), je suis rentrée!
Mots-clés : coriandre, que faire avec les tiges, pistou de coriandre, pistou, queues du persil, queues de coriandre
Cardamome
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