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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 00:43

 pates-fraiches-pleurote-mascarp-11-10-001-copie-1.jpg

Pleurote, petits pois et carottes pour accompagner ces pâtes fraîches aux oeufs (pâtes à la semoule de blé dur).chez moi on m'a dit: "déjà que tu n'allais plus chez le boulanger maintenant les fabriquants de pâtes ont du soucis à se faire, je peux plus en manger d'autres!" 

Il faut dire que la recette y est pour quelque chose!

Pour la recette des pâtes, voir ici

 

Pâtes fraiches aux pleurotes (BF)

 

250 gr de pleurotes

1 grosse carotte

2 poignées de petits pois surgelés

Thym

Sel et poivre concassé

Huile d’olive

1 cs de fond de volaille

100 à 120 gr de mascarpone

250 gr de pâtes fraiches

Parmesan

 pates-fraiches-pleurote-mascarp-11-10-006.jpg

Tailler la carotte en grosses lamelles avec l’économe.

Saisir les pleurotes dans un peu d’huile d’olive (couper les grosses en deux, au niveau de la queue). Parsemer de thym, saler et poivrer.

Ajouter les carottes puis les petits pois.

Délayer le fond de volaille dans 200 ml d’eau et verser sur les légumes.

Cuire à petit feu jusqu’à réduction.

Ajouter la mascarpone et laisser fondre.

Corriger l’assaisonnement en tenant compte qu’on va rajouter le parmesan.

Cuire les pâtes environ 2 à 3 minutes à ébullition, al dente dans de l’eau salée.

 pates-fraiches-pleurote-mascarp-11-10-008.jpg

Mélanger la préparation aux pâtes, ajouter le parmesan et mélanger.

pates-fraiches-pleurote-mascarp-11-10-002-copie-1.jpg

 

Cardamome

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commentaires

M


té j'adore faire des tagliatelles de carottes et de courgettes comme ça, c'est une jolie présentation...


doux bisous gourmands ce soir....



Répondre
C


tiens tu me donnes des idées, mélanger les trois!



B


mmmmmm ça donne faim, c'est déjà l'heure de l'apéro !! bises bon dimanche



Répondre
C


les prochaines je les ferai avec un reste de mechouia (j'en ai fait0...une tonne!)



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