750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 00:03



tarte-frangipane-03-10-001.jpg

Ce dimanche, je ne travaillais pas et habitant à deux minutes de la clinique, j'ai porté aux courageux une part de cette tarte à la frangipane, que l'on fait aussi pour les Rois et qui est similaire au Pithiviers. Croyez-moi, je ne me suis jamais autant régalée ! Et pourtant je fais toujours la même recette, celle du petit livre de recettes provençales mais là, je ne sais pas, légèrement plus liquide ou moins épaisse...enfin...dur de résister pour en laisser un morceau à un proche. (Cuisine provençale par Louis Giniès. Editions de Montsouris)

Ingrédients

Si vous avez le courage, faites votre pâte feuilletée, au beurre bien sur! Sinon achetez deux rouleaux de bonne qualité, la pâtisserie ne supporte que celle au beurre (Croustipate ou Marie).

Deux rouleaux de pâte feuilletée
150 gr d'amandes
150 gr de sucre
1 oeuf
1/2 verre de lait
5 gouttes d'extrait d'Amandes amères
2 càs d'eau de fleur d'oranger


Broyer les amandes au mixer et mélanger le tout je prends des amandes brutes).
Chauffer doucement en remuant jusqu'à épaississement.
La texture ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide (au besoin rajouter du lait ou un oeuf selon la consistance désirée)

Répartir sur un rond de pâte à deux cm du bord.
Poser l'autre rond par dessus et sceller la pâte à la lisière des deux cm, avec le bout des doigts sur tout le pourtour.
Faire des losanges avec la pointe d'un couteau en veillant à ne pas percer.



Badigeonner les losanges de lait et mettre au four à 220° pour 15 à 20 mn. Voilà, elle sort du four

tarte-frangipane-03-10-002.jpg

Il ne reste plus qu'à badigeonner de confiture de pommes ou autre.


tarte-frangipane-03-10-007.jpg


BON APPETIT!


Cardamome

Partager cet article
Repost0

commentaires

M
<br /> ha je me lèche les babines que j'ai guillerettes à l'idée...<br /> d'y penser déjà me mets le coeur en joie<br /> et ça c'était pas gagné...<br /> doux bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> tu sais quoi, je vais en refaire mais piur farcir des crêpes<br /> <br /> <br />
N
<br /> Bonjour, je viens me régaler, et prendre quelques kilosBisous.<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> merci mais ce soir tu ne mangeras pas et comme ça tu ne prendras pas les kilos; tu ne mangeras pas parceque tu n'auras pas faim! et c'est bien le moins que puisse faire ton organisme qui rétablit<br /> toujours les chose! alors n'hésite pas, régale toi!<br /> <br /> <br />
L
<br /> Moi, j'adore ça, je pourrais en manger toute l'année, mais ce ne serait pas raisonnable !<br /> Allez, soyons fous !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> j'ai imaginé que je pourrais en farcir des crêpes tellement c'est bon car la pâte feuilletée c'est moins nutritif que la pâte à crêpe que je fais avec de la farine bise<br /> comme tu dis soyons fous<br /> <br /> <br />

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées