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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 23:39


 feuill-saum-oeuf-chou-coriandre--1-.JPG

Utiliser les restes est souvent un casse tête mais avec un peu d’imagination et un soupçon de produit qu’on a dans le placard cela peut donner une petite merveille

Il me restait un peu de chou chinois de mes nombreuses préparations de légumes thaïs, un pavé de saumon cuit la veille et servi avec une mayonnaise à l’ail et deux aubergines cuites au four que j’avais prévues pour faire un caviar d’aubergine

J’avais aussi acheté un rouleau de pâte feuilletée pur beurre…et j’ai trouvé que c’était une excellente occasion de l’utiliser

Je garde toujours de la coriandre fraiche ciselée et congelée

J'ai donc pu réaliser rapidement ce 

 Feuilleté au saumon à la coriandre, aux œufs et au chou garni de raisins et pignons

 feuill-saum-oeuf-chou-coriandre--2-.JPG feuill-saum-oeuf-chou-coriandre--3-.JPG

feuill-saum-oeuf-chou-coriandre--4-.JPG feuill-saum-oeuf-chou-coriandre--6-.JPG

3 feuilles de chou chinois

3 œufs durs

1 oignons

Sel, poivre

5 cs de coriandre fraiche hachée

3 cs de raisons bonds

3 cs de pignons

2 grosses pincées de poivre de sichuan

1 pavé de saumon cuit à la vapeur, sans sel

huile d’olive

2 aubergines

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

 feuill-saum-oeuf-chou-coriandre--5-.JPG

Mettre les aubergines au four à 200° et les laisser cuire jusqu’à ce que la peau soit grillée (environ 30/40 minutes) puis ôter la chair et l’écraser à la fourchette

Ciseler et faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive

Couper en deux les feuilles de chou chinois et les ciseler puis ajouter aux oignons

Ajouter la chair d’aubergine, la coriandre, les raisons, les pignons et le poivre de sichuan

Laisser cuire à tout petit feu pour dessécher un peu

Rectifier en sel si utile

Emietter le saumon et couper les œufs en rondelles

Disposer la farce sur le rouleau de pâte jusqu’à 2 cm du bord

Eparpiller le saumon et les œufs durs; poivrer et saler légèrement sur ceux-ci

Rouler la pâte pour en faire un gros chausson, sans serrer, et souder pour enfermer la farce

Passer au four à 200 ° (CH.T) pendant 30 mn

 

 

Cardamome

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commentaires

M
<br /> <br /> un délicieux feuilleté, qui me plaît beaucoup ... bises, mariellen<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> Bonjour Cardamone,<br /> <br /> <br /> Alors là tu as magnifiquement utilisé tes restes.<br /> <br /> <br /> J'aime bien les feuilletés, je n'en fais pas souvent parceque Monsieur Coincoin n'aime pas trop ce qui est en pâte <br /> <br /> <br /> Au fait pour les tomates, dans notre jardin c'est terminé, c'est vraiment la fin, mais s'il y a des jardiniers qui en ont en trop je te le dis.<br /> <br /> <br /> Bon mercredi<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> merci chris...snif pas pu manger des bonnes tomates encore cette année; il y a un producteur sur marignane, j'irai demain je crois qu'il en a, pas bio mais peut importe si j'ai le goût! en tous<br /> cas, merci d'y avoir répondu<br /> <br /> <br /> on a fini ce midi le feuilleté, avec une salade et un bon pain dont je reparlerai...bzzz<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> <br /> Une recette originale et qui semble en plus délicieuse.<br /> J'en mangerai bien une tranche.<br /> A très bientôt.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> Avec les restes, on réussit souvent à crééer des trucs bien sympa!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> Bonjour,<br /> <br /> Je voudrais t'inviter à participer à un tour sur http://www.untourencuisine.com/Tour<br /> Un tour, c'est 20 personnes, 20 inscrits qui ont 4 semaines pour réaliser une recette de leur binôme, et doivent publier leur recette tous en même temps.<br /> J'espère que tu t'inscriras, ça permet de connaître de nouveaux blogs et de faire connaissance avec des gens sympas.<br /> <br /> Miss Cuisine<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> <br /> voilà, un peu plus de temps, enfin je le prends, pour aller voir ce dont il s'agit!j'arrive...<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> ORIGINAL!! bonne soirée+<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
¤
<br /> <br /> miam, j'en veux un peu, passe un bon lundi, kiss<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> miam faut que j'essaie parce qu'en plus j'ai tous les ingrédients!<br /> <br /> <br /> Je passe te souhaiter un bon début de semaine,<br /> <br /> <br /> bise étoilée.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
<br /> <br /> rien de telle que les reste pour faire de bonnes choses<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> bizzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> <br /> ta garniture est...hummmmm...bien gourmande!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> <br /> C'est appétissant!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
O
<br /> <br /> hmmm, j'aime bien les feuilletés moi!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre

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