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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 00:15

Chouquettes

chouquettes-03-10.jpg

Il existe de nombreuses formules d'ingrédients mais je reste fidèle à celle-ci qui me donne entièrement satisfaction.
Il s'agit ni plus ni mons de la recette de la pâte à choux. Je fais ceux-ci, plus petits.


Pour une trentaine de chouquettes

Dans une casserole, verser

Un mélange de 160 ml de lait entier et eau (moitié/moitié)
70 gr de beurre en morceaux
1/2 càc de sel
20 gr de sucre


Chauffer à ébullition et verser en une fois

80 g de farine

Bien mélanger hors du feu jusqu'à ce qu'une boule se détache des parois.


Remettre la casserole sur le feu et laisser sécher en tournant pendant deux minutes.


Hors du feu, mélanger trois oeufs, un à un . La pâte se défait mais redevient homogène après avoir bien mélangé.

Allumer le four à 190/200° (selon que vous mettez normal ou chaleur tournante).


A l'aide d'une cuillère et le doigt ou d'une poche à douille, faire des petits choux distancés de trois cm, sur une plaque et feuille de cuisson.

Parsemer de sucre perlé ou de sucre semoule si vous n'en avez pas, comme moi! Certains, passent du jaune d'oeuf avant, ce que je n'ai pas fait.

Cuire pendant 20 minutes en surveillant.

Laisser deux/trois minutes à four ouvert éteint, à la fin.

chouquettes-03-10--1-.jpg

Saupoudrer de sucre glace et déguster!



Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
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commentaires

Martine Réunion 24/03/2010 14:13


Eh oui, les chouquettes....J'adore ça......Difficile de se limiter....
Je les achète toutes faites, mais ça peut être sympa. d'en faire moi-même de temps en temps......Les dernières que j'ai faites "maison"....Ca remonte à ....Je n'ose même pas y penser !!!!
Bises réunionnaises. A bientôt.

mamalilou 22/03/2010 22:59


ça c'est un de mes petits "péchés" favoris... j'ai dévoré le billet, léché l'écran, me voilà toute pleine de sucre!!!

douce nuit à toi
gros bisous

Manu 22/03/2010 20:47


dorées et bien dodues, elles sont très gourmandes !

franur 22/03/2010 20:14


ses un plaisir d,avoir  des visite merci et ses chouquette doie être délicieuse €€€

chacha 22/03/2010 09:41


les chouquettes quand on pique dedans difficile d'en sortir bonne journ€€

CARDAMOME 22/03/2010 09:44


triste rélaité ce matin au lever de voir que mon doudou a tout fini! merc€

Annie 22/03/2010 07:56


Comme cela fait très longtemps que je n'ai pas fait de choux, bonne idée d'essayer de nouveau.

CARDAMOME 22/03/2010 10:03


penser à laisser la porte entrouverte pour la fin de la cuisson afin qu'ils ne dégonflent pas!

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