Aubergine vapeur à la tomate et aux épices, dés de polenta

20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 23:55

Aubergine vapeur à la tomate et aux épices, dés de polenta

J'ai fait ce plat mercredi afin d'utiliser une aubergine que j'avais cuite à la vapeur douce avant qu'elle ne s'abime.

Par ailleurs il me restait de la polenta faite la veille...j'ai associé les deux et même Mr carda qui n'aime pas les légumes, a tout terminé!

• Cuire la polenta comme il et indiqué sur votre paquet (4 fois le volume d'eau salée, cuisson entre 10 et 25 minutes selon que la polenta est précuite ou non). Penser à bien tourner dès le départ pour éviter les grumeaux.

En fin de cuisson j'ai ajouté un peu de fromage râpé.

La laisser reposer dans un moule puis débiter en portion.

• Cuire des tranches d' aubergine à la vapeur douce quelques minutes puis les laisser s'égoutter, si possible plusieurs heures (sinon les presser un peu sur du papier absorbant mais pas trop afin de ne pas écraser la chair).

• Faire suer un peu d'oignon râpé et de l'ail dans de l'huile d'olive

Ajouter des tomates concassées (entières, je les ai coupées aux ciseaux), du thym, du laurier, du poivre noir concasé, un peu de piment rouge, de la cannelle et cuire environ 10 mn

Ajouter du bouillon de légumes (pour moi, 1/2 glace de légume) et réduire (texture sauce épaisse).

• Pendant ce temps, griller les tranches d'aubergines dans de l'huile d'olive (peu).

• Réunir le tout dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé et passer au four (210°) pendant 10/15 mn.

Servir présenté des dés de polenta.

Mots-clés : polenta, aubergine,épices, tomate, gratin

Cardamome

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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commentaires

les-voyages-de-gridelle 22/07/2012 13:57

pour moi qui aime beaucoup les aubergine cette recette est alléchante!

CARDAMOME 22/07/2012 22:53

elle l'est surtout avec cette petite pointe de piment et la polenta! merci

kola 21/07/2012 16:23

Belle réalisation gourmande et légère, j'aime infiniment, merci à toi et bravo pour cette aubergine savoureusement préparée, belle fin de journée pour toi, bisous

Jacqueline

CARDAMOME 22/07/2012 22:46

rien à côté de ce que j'ai fait aujourd'hui! merci pour tes compliments, ça me touche!

bzz bea

Martine Réunion 21/07/2012 13:48

Super recette, pour nous qui adorons la polenta et les aubergines (surtout mon Doudou pour ces dernières). Elle va être testée et sans aucun doute approuvée .

Nous avons pris nos "quartiers d'hiver" dans la maison d'amis qui sont en métropole pour les congés. Nous voici installés à la Plaine Saint-Paul jusqu'au début du mois d'août. Ca nous fait comme
des vacances !!!

Bon week-end sous le soleil marseillais (avec du vent d'après la météo) et à bientôt.

Bises.

CARDAMOME 22/07/2012 22:45

toujours bcp de vent mais le soleil était très chaud aujourd'hui!

passe donc de bonne s vacances à st Paul! plein de bisous

Nadji 21/07/2012 12:02

Une manière plus light de préparer l'aubergine et qui est délicieuse.

J'aime beaucoup.

A bientôt

CARDAMOME 22/07/2012 22:39

je me sers très souvent du vitaliseur; c'est rapide, plus sain et permet d'éliminer les pesticides!; @+

sylviane 21/07/2012 07:46

Je profite d'une petite accalmie à la maison pour venir de dire bonjour.

Une trés bonne idée ce mariage de l'aubergine avec la polenta.

Ce sera mon repas demain, car il faut nourrir tout ce petit monde!!!

La famille et les amis sont chez nous jusqu'à la mi août.

Ensuite nous partons une semaine à Barcelone avec nos 2 petits enfants.

Mon petit-fils veut connaître la ville qui porte son nom, prés de Barcelone.

Je suis heureuse d'apprendre la bonne confirmation sur tes examens.

A la rentrée.

Bizzzzz

CARDAMOME 22/07/2012 22:36

passe de bonnes vacances! je pars lundi prochain (30) pour Prades passer 4 ou 5 joiurs chez ma cousine (au pied du Canigou) j'espère qu'il fera beau car il ont une très belle et grande piscine et
sont en pleine nature

gros bisous!