Quel bonheur de pouvoir trouver de ces belles variétés de tomates anciennes. aujourd'hui j'ai pu en réunir trois et je vous propose cette assiette dans la plus grande simplicité....
Noire de Crimée
Tomate ananas
Tomate coeur de boeuf (la vraie, qui a du goût, pas celle qu'on trouve à Cas ou même sur des soit disant marchers primeurs)
Un soupçon de menthe ou de coriandre ou de basilic
Un peu de fleur de sel et de poivre concassé ou mieux, de poivre de Sichuan (note florale)
De l'huile d'olive
Un filet de vinaigre balsamique
Régalez-vous!
Cardamome