750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 23:05

Brioche vraiment inratable

brioche-inratable-mai-09-003-copie-1.jpg

Cette brioche adaptée de la recette de Manu est vraiment inratable!

Je l'avais présentée en "briochettes", la voici maintenant en brioches et avec mes grammages.

Par ailleurs, j'ai essayé "tout-en-map"....eh bien, le rendu de la mie n'est pas le même et je préfère de loin la finission au four.


Pour 14 brioches de 65 g ou 12 de 75 g (poids cuites)


¼ de càc  de sel
200ml de lait moins 2 càs
2 càs d'eau de fleur d'oranger
2 œufs battus
65g de beurre doux presque fondu

1 grosse cs de crème fraîche
500g de farine
2càc de levure de boulanger sèche
70g de sucre + 1sachet de sucre vanillé (mon sucre est déjà vanillé avec les gousses restantes après utilisation et mixées)
1 jaune pour la dorure
Sucre perlé


Mettre tous les ingrédients dans la map dans l'ordre habituel, programme pâte, 1h30. A la fin, sortir le pâton et le dégazer.

Prendre une petite poignée de pâte (peser 70 g ou 80 g) et mettre dans les alvéoles à brioches .


Couvrir et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

Badigeonner avec le jaune mêlé d’un peu d’eau et parsemer de sucre perlé.
Cuire les brioches environ 20 minutes à 180°c.

Laisser refroidir, démouler...............et régalez-vous !

Vous sentez d'ici le parfum?!


Coût total non bio: 1,30 €, soit 10  cts par brioche et 240 cal (12 brioches).

                          Je choisis 14 plutôt que 12!                                              210       ( 14 brioches)

D’autres viennoiseries dans ce blog : Voir également la catégorie "Tea time"

 

Brioche vraiment inratable

Pains à sandwiches

Petits pains mous à hamburgers

BRIOCHE SANS PETRISSAGE...la recette

BRIOCHES SANS PETRISSAGE...La simplicité-même!

Pain sans pétrissage j'en fais souvent...

Mon pain de mie

Vetebrod...pain suédois à la cardamome

Petits pains...démarrage à la Map

Pain sans pétrissage, un régal...la recette

Equivalence des contenants et volumes (1) 

Equivalences des mesures et poids pour la cuisine et la pâtisserie (2)

Equivalences des mesures de chaleur pour la cuisine et la pâtisserie (3)

Mes Pains et brioches préférées  

 

B.F.Cardamome

 

 

 











Partager cet article
Repost0
Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
commenter cet article …

commentaires

S
Sourour la Marocaine
28/05/2011 14:49
<br /> <br /> re l'ajoute de la crème doit leur donner une onctuosité<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> amicalement<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
Dilou 2
30/12/2010 15:29
<br /> <br /> Kikou carda, ah justement Louis en a fait une grosse cette semaine, pour le petit-déj, je crois que cela ressemble à la recette de Manu, extra le matin avec de la gelée de mûre!! Mais il ne<br /> met<br /> pas de créme fraîche, en cette fin d'année, tous mes voeux de sante joie et paix , et merci pour ce beau partage d'Amitié!! tendres bisous de dilou (JE PENsE QUE lOUIS A LA GRIPPE)<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
CARDAMOME
30/12/2010 15:31
<br /> <br /> voilà je viens de remettre ton com dans la bonne recette, enfin le bon article, puisque comme je te l'ai dit celui qui est sorti ce matin l'était par erreur<br /> <br /> <br /> je tt'embrasse!<br /> <br /> <br /> <br />
M
marie-line
17/06/2009 05:39
M'en vais noter les proportions de suite , merci pour ta visite , le temps s'écoule toujours trop vite pour pouvoir tout faire , bisous j'espère que tu te portes bien ml
Répondre
C
CARDAMOME
17/06/2009 21:08
<br /> hélas, le temps....je bosse bcp en ce moment...trop mais c'est la période des congés et c'est pas évident pour nous de trouver des rplts . merci et bonne nuit<br /> <br /> <br />
M
manu
13/06/2009 23:19
héhé !! excellente en effet !!!! j'aime toujours autant tes petits calculs de calories et d'argent !!! merci pour le lien et merci de reprendre mes recettes ça me fait super plaisir !!!!
Répondre
C
CARDAMOME
14/06/2009 08:09
<br /> manu je te l'ai dit, tu fais beaucoup de choses que j'ai envie de reprendre; je n'en suis pas à mon coup d'essai avec toi et je le referai!<br /> <br /> <br />
C
calimero
12/06/2009 16:21
très interessant
Répondre
C
CARDAMOME
12/06/2009 21:49
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
C
calimero
12/06/2009 16:20
très interessant
Répondre
C
CARDAMOME
12/06/2009 21:49
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
C
calimero
12/06/2009 16:20
très interessant
Répondre
C
CARDAMOME
12/06/2009 21:50
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
P
palaisdeslys
10/06/2009 18:03
Ces brioches ont l'air exquises et si elles sont inrattables, alors on aurait tort de s'en priver!!
Répondre
C
CARDAMOME
11/06/2009 17:01
<br /> j'en fais régulièrement dès que mon doudou a tout liquidé!<br /> <br /> <br />
P
pomm'rose
10/06/2009 10:27
Merci pour cette recette.Elles me tentent vraiment beaucoupbisous
Répondre
C
CARDAMOME
11/06/2009 17:02
<br /> bisous<br /> <br /> <br />
M
mamalilou
09/06/2009 16:05
oh l'espiègle!! on aimerait bien en sentir le parfum comme tu dis!!!!gros bisou gourmand
Répondre
C
CARDAMOME
09/06/2009 21:59
<br /> mon drame, ne pas pouvoir faire partager!<br /> <br /> <br />
R
Roni
08/06/2009 22:16
Oui, je sens l'odeur..... Gros bisous.
Répondre
C
CARDAMOME
09/06/2009 22:14
<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
R
Roni
08/06/2009 22:15
Oui, je sens l'odeur..... Gros bisous.
Répondre
M
muse
08/06/2009 19:57
Si tu ne mettais pas les calories, je culpabiliserai moins! mais, c'est vrai, je la sens d'ici! (ah non, c'est celle qui est en train de cuire chez moi!!!)
Répondre
C
CARDAMOME
09/06/2009 22:03
<br /> les calories on s'en font! vaut mieux manger 200 cal de bonne brioche que 200 cal de mauvaise viande ou pâtes cuites non "al dente"<br /> <br /> <br />
L
Les+2+chefs
08/06/2009 14:54
Miam sa ma l'air délicieux;Nous aussi nous somme 2 fan de cuisine de 13 ans qui rêve de devenir cuisinier mais pour l'instant on a creer un blog qui à besoin de votre soutient<br /> Que verrais vous sur le blog?:Sur ce blog,nous allons vous parler de tout se qui englobe la cuisine et essayer de vous transmettre nos connaissances culinaire du monde et nous vous montrerons que même quand on à 13 ans on peut faire mieux que n'importe qui dans le milieu de la gastronomie.<br />  <br /> Notre blog:http://les2chefs.over-blog.com<br />  <br />  <br /> ON VOUS ATTEND VOS COMMENTAIRES AVEC IMPATIENCE                         SOUTENEZ NOUSVENEZ NOMBREUX                                Les 2 chefs                                                                                                               <br />     
Répondre
C
CARDAMOME
09/06/2009 22:04
<br /> je retrourne vous voir merci du passage et...j'avais pas remarqué votre âge lors de ma précédente visite!<br /> <br /> <br />
A
Annie
08/06/2009 09:31
Mes problèmes sont à la sortie de la MAP: que veut dire dégazer? Comment prendre la pâte sans s'en coller partout aux mains? Un endroit tiède c'est quelle tempétature?Désolée de toutes ces questions!
Répondre
C
CARDAMOME
09/06/2009 22:07
<br /> je t'(ai répondu chez toi mais pour ceuwx qui se posent la question, rapidement, dégazage = retravailler le pâton<br /> température ambiante de tiède à chaud fonction de la saison iou pres d'une source de chaleur<br /> si ça colle c'est qu'on a mis trop de liquide; quelque fois, il suffit d'enlever une ou deux cuillères<br /> <br /> <br />
D
Delices+eyes
08/06/2009 06:49
Elles sont superbe, je mets cette recette en réserve. Bonne journée.
Répondre
C
CARDAMOME
09/06/2009 22:09
<br /> superbes oui, mais réellement bonnes alors le sucre c'est selon son goût en mettre plus ou moins<br /> <br /> <br />

  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

 

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

 

Recherche

Recherche

 

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

 

Archives

 

Articles Récents

  • Guacamole féroce et Crackers au levain naturel
    Voilà une idée pour un apéro, tremper un cracker dans du guacamole mais pas n'importe lequel, un guacamole bien épicé, comme un féroce d'avocat mais sans brandade ni thon, que j'ai appelé "guacamole féroce". Pas de panique, je vous explique les deux:...
  • Cake super moelleux au fromage blanc sans gluten sans beurre
    Ce cake sans gluten est une merveille et franchement ce matin, je n'avais aucune intention de pâtisserie mais voilà, je suis tombée par hasard sur la recette qui est publiée chez Sonia mais que j'ai légèrement modifiée. - En effet, elle dit "un yaourt"...
  • Spaghettini complets maison à l'ail piment et coriandre
    J'ai plusieurs paquets de pâtes dans le placard mais - rien à faire - je préfère MES pâtes fraiches maison et cette fois, j'ai voulu changer et faire des spaghettini complets (mélange semoule et farine complète T150). J'en ai fait à l'ail des ours entre...
  • Crackers au piment et à la coriandre
    Je fais souvent cette recette de crackers dont je vous ai proposé quelques versions. Ils sont très appréciés, quelle que soit la garniture choisie (sésame, herbes, olive noire, graines de chanvre). Tout récemment, j'ai voulu en faire une version relevée...
  • Biscuits végan aux noix
    Je vous ai déjà proposé ces biscuits "Grand Mère" mais en version ultra simple , végétarienne et nature. Cette fois, j'ai voulu les agrémenter de noix et ne pas mettre d'oeuf. Au passage, j'ai changé une partie du sucre pour de l'érythrit et j'ai ajouté...
  • Cuisse de dinde fermière aux herbes cuisson omnicuiseur , garnie de chou chinois au gochujang,
    Dans les rares fois ou je mange un peu de viande je compte , en dehors du porc, la dinde mais, pas celle de batterie bien sur, celle de chez le boucher. Je me suis donc laissé tenter par une belle cuisse, certes un peu plus chère qu'en grande surface...
  • Chou chinois à la tomate , épicé au gochujang
    J'ai refait cette recette de chou à la roumaine mais en utilisant du chou chinois qui est très tendre, et en l'épiçant avec un peu de gochujang. Il conviendra de doser selon votre goût....la pâte de piment coréenne Pour les amateurs de chou et d'épices,...
  • Babas au rhum chantilly ananas et zestes d'orange confits, individuels version rapide
    A d'autres reprises j'ai fait des babas au rhum mais en version miniature . Cette fois ce ne sont plus des gâteaux de soirée mais des gâteaux individuels pour fin de repas. J'ai saisi l'occasion d'une commande pour 6 gâteaux pour en faire un peu plus...
  • Mon pain VA VITE au levain et mélange de graines
    Mon dernier pain au levain pour ce lundi de Pâques, mon pain "VA VITE" et ...je me suis gavée pour le déjeuner, pris vers 15 h (temps de ressuage!) Protocole quasiment identique sauf que j'ai fait le rafraichi et le pointage dans la même journée et que...
  • Petit merlu aux poireaux sauvages en sauce au curry
    Le petit merlu était surgelé (Pescadora, chez Inter) mais j'en suis vraiment satisfaite et le produit est vraiment à un prix très abordable. Je cueille pas mal de poireaux sauvages en ce moment , c'était l'occasion d'en faire une garniture légèrement...

 

Au Fourneau (Index) À Actualiser...

 

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 15 ans fin avril 23

(depuis mon 2ème article, le premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 3 138 291 visites au 18 avril 2023 

et  4 233 395    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

 

Catégories

 

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées