Aujourd'hui, c'est la fête de l'Ougadi
Ougadi est célébrée par l´ensemble de la communauté hindoue,
à Maurice, mais plus particulièrement par les Télégous.
Il s'agit du jour de la nouvelle année au cours duquel on se débarrasse des vieilles choses et l'on prend de bonnes résolutions.
On fait un grand nettoyage et on achète des habits neufs
à l´occasion de la fête Ougadi.
Les préparations débutent une semaine à l´avance.
Les maisons sont nettoyées à fond ou repeintes. Chacun dans la famille obtient un nouvel ensemble de vêtements.
Pour accueillir la nouvelle année, le parterre devant les maisons
est arrosé avec de l´eau mélangée à la bouse de vache.
Des "rangolis" (dessins confectionnés à base de poudres de couleur) sont placés à l´entrée des demeures.
La porte de la maison est décorée d´une guirlande
de feuilles de mangue.
Des plats spéciaux sont confectionnés
à l´occasion de cette fête, à base de tamarin, de canne à sucre,
de fleurs de neem, avec le sel. C'est le pulihora, un plat à la fois doux, salé, amer et aigre.
http://indianhomefood.blogspot.com/2008/05/pulihora-temple-style.html
B.F.Cardamome