750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
25 novembre 2008 2 25 /11 /novembre /2008 09:12

 

Samossas brandade de morue et tomates confites et samossas fromage au cumin 

Je ne savais pas quoi faire pour ce soir mais j'avais dans mon frigo:

 

du gruyère

du "doré de l'abbaye"

de la brandade de morue

des tomates confites que j'avais conservées dans de l'huile d'olive

un paquet de feuilles de brick

 

Découper dans le paquet de brick, un grand carré en enlevant les bords arrondis.

Puis, découper quatre bandes d'environ 4 à 5 cm de large.

 

Préparer des morceaux de fromage des deux sortes, et mettre des graines de cumin ou de carvi dans un petit ramequin.

 

Pour les samossas brandade de morue et tomates confites:

 

Farcir d'une bonne cuilère à café le départ d'une bande et le recouvrir d'un quartier de tomate, puis former le samossa, en triangle. 

 

Pour les samossas fromage au cumin:

 

Poser un morceau de gruyère sur le départ de la bande puis un morceau de "doré" sur le cumin et sur ou à côté du gruyère et former le triangle.  

 

A la fin, on colle le dernier morceau de feuille de brick avec un peu de blanc d'oeuf (il m'en restait car j'ai aussi fait un gâteau où je n'ai dû utilisé que le jaune!).

 

Badigeonner les samossas des deux côtés avec de l'huile d'oilive (au pinceau).

 

Disposer les samossas sur une plaque, sur une feuille de papier ou toile silpan (comme sur la photo) et passer au four à 220° en surveillant bien...ça va vite (environ 5 à 10 minutes).

 

Présenter les samossas avec de la salade ou "piter" devant la télé! 

 

Pour le pliage, si vous n'en n'avez jamais fait, c'est finalement assez simple.

On rabat la largeur par dessus la farce,sur la longueur de la bande, puis on plie vers le haut et on suit, dans l'autre sens...jusqu'au bout.

 

Mots-clés : samossabrandade de moruecuminsamossa au fromagetomate confite  


 

D’autres entrées avec viande ou poisson dans ce blog :  

 

Cake épinards et lardons au gruyère   

Foie gras mi cuit, tomates confites et roquette

Quiche champignons lardons

Pizza aux champignons, chorizo et tomate cerise (pâte fine)

Samossas brandade et tomates confites

Pizza à la crème, aux champignons et chorizo (pâte épaisse)

Foie gras mi cuit et confit d'échalotes au gingembre (menu 4)

 

 

B.F.Cardamome

 

 

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

delices eyes 27/11/2008 09:57

Une très jolie idée ces samoussas de brandade, elles dovent être délicieuses!
Bonne journée

CARDAMOME 27/11/2008 14:49



c'était en effet délicieux et nous en avons fait deux repas du soir


bonne journée



mamalilou 27/11/2008 00:01

ah mince je croyais avoir posté un mot hier, mais apparemment ça n'a pas marché, grrr, bon je recommence alors..
d'abord bisou et merci d'être passée malgré la surcharge
il faut bien prendre soin de toi c'est toujours prioritaire.
j'avoue que je salive systématiquement chez toi, et aujourd'hui autant qu'hier
merci pour ces voyages autour du frigo qui recèle toujours quelques magies de créativité...
ici c'est pareil, je trouve toujours matière, les enfants se demandent toujours comment je fais manger 7personnes avec un rien apparent...lol
bisou de la nuit

CARDAMOME 27/11/2008 14:50



j'ai horreur de jeter et je cherche toujours, d'abord, ce que je peux faire à partir de restes ou de voie de peremption


merci pour ta compréhension!


bisous a +



Roni 25/11/2008 21:22

Et quel gâteau as tu fait ???? hi hi hi hi
Gros gros bisous

CARDAMOME 27/11/2008 14:52



j'ai fait un gateau vu sur un autre blog, et ma fois, ça fait deux fois et il et super...je vais ne parler bientôt


énormes bisous



fata 25/11/2008 18:05

comme ce doit être bien de manger chez toi !!!! :)
c'est super bon les samosas... les tiennes donnent l'eau à la bouche !
bisous

CARDAMOME 27/11/2008 14:53



je suis obligée de freiner mon copain qui en plus devient très difficile (comme moi) dès qu'on mange ailleurs!


bisous aussi!



Annie 25/11/2008 15:46

Pour moi ce n'est pas habituel d'utiliser ces feuilles de brick, mais pourquoi pas? Appétissant.

CARDAMOME 27/11/2008 14:55



on peut utiliser aussi des feuilles spéciales "samossas" mais ça peut tout à fait être fait avec de bricks et...j'en avais


 



Pomm'rose 25/11/2008 13:12

Géniale ta recette.
Déjà, rien que la brandade , j'adore, mais en samoussa.........
Bises

CARDAMOME 27/11/2008 15:01



si je n'avais pas été présseé j'aurais fait la brandade


mais le but était de terminer ce que j'avais dans le frigo


en fait, quand je fais la brandade, je la mange simplement , avec des pommes de terre bouillies ou vapeur



Tachka 25/11/2008 09:40

Et en bas comme signature tu as oublié d'écrire "Bon appétit" (je ris...)

CARDAMOME 27/11/2008 15:02


je ne l'ai pas oublié dans l'artcile d'aujourd'hui, en pensant à toi particulièrement! (lasagnes du 27/11)


  • : BLOG CARDAMOME
  • : Mes écrits,tranches de vie, cuisine,critique gastro,pâtisserie,peinture, musique, "coups de gueule"...avec humour souvent, cynisme aussi,mais surtout authenticité....résultats d'un vécu riche en expériences et, en fond alléchant, mes RECETTES de CUISINE
  • Contact

DIVERS INFO

 

Mon autre blog: Cardamust

 

      *

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

c'est gratuit

 

*

logo.png

*

 

 

fr.myTaste.be

 

Recherche

Texte Libre

PÂTISSERIE

cardamome sur ComBoost

Articles Récents

  • Chouquettes facile rapide légères et succulentes
    Pour ces chouquettes, j'ai utilisé ma recette de pâte à choux si facile à rélaiser et j'ai fait le gâteau aux fruits rouges (10 gros choux) et ces 15 chouquettes Voir ma recette de pâte à choux pour les nuls Après avoir poché les 10 gros choux il me restait...
  • Gâteau aux fruits rouges avec pâte à choux, facile et peu sucré
    Ce gâteau est très léger et peu sucré. Chaque chou garni contient 2 gr de sucre. Et pour chaque chou c'est environ 5 gr de farine....Alors pourquoi s'en priver? Bien sur, les fruits rouges viennent de mon jardin et la chantilly est faite maison (soit,...
  • Madeleines pour les nuls, facile et rapide
    J’ai enfin réussi mes madeleines et sans avoir besoin de garder la pâte au frigo avant la cuisson. Cette recette vient de Audrey Braharier de l’Atelier des gâteaux Cette recette est facile et rapide à réaliser (compter environ 30 mn en tout). Les madeleines...
  • Oeufs Mimosa (mayo maison) d'ap. Jean Francois PIEGE
    Le fait d'avoir des poules implique d'être en capacité de manger souvent des oeufs ou d'avoir de gentils voisins ou proches. Aussi j'ai pensé à cette entrée classique pour en utiliser d'une façon agréable. A part la mayo, je n'ai rien changé! Je vous...
  • Brioche au chocolat
    Ceci est juste une idée pour changer de la brioche. Prendre votre recette habituelle de brioche et au moment de garnir, diviser en 12 petits pâtons. Etaler en rectangle (pas grave si le rectangle est un peu ovale) et le garnir de deux barrettes de chocolat,...
  • Cake marbré glaçage lacté aux amandes, allégé en sucre, d’après Cyril Lignac
    J'ai un peu allégé en sucre mais ce cake reste assez édulcoré à cause du glaçage donc, ne pas se resservir!!!! La texture est parfaite et le cake en lui même n'est pas trop sucré....pour les courageux, il suffit juste d'enlever le glaçage! Cette recette...
  • Brioche classique aux oeufs et au beurre et sa version individuelle garnie de pavot ou sésame
    J'avais envie de manger une bonne brioche au bon goût de beurre.... Rien de plus simple à condition de respecter le moment où on incorpore le beurre, les trois levées, et des oeufs pour tout liquide (juste un soupçon de lait pour la levure) Un conseil:...
  • Pain d'épices peu sucré et facile à faire, à l'orange ou au gingembre ou les deux
    Quand je dis "peu sucré" pour un pain d'épice c'est relatif...difficile de faire très peu sucré, ça reste du pain d'épices.... J'ai cependant diminué au maximum le sucre et à la dégustation, franchement, délicieux mais, je n'aurais pas pu faire moins....
  • Pizza oeufs au bacon
    Un classique pour les œufs mais une nouveauté pour moi car je n'avais jamais fait une pizza oeuf au bacon et croyez moi, c'est délicieux...surtout avec de bons œufs bien jaunes, de poules de jardin! Pour la pâte c'est ICI 3 càs de crème fraiche mélangée...
  • Joyeuses Pâques, Hag Pessah Sameah
    Cette année, comme très souvent, les deux fêtes, juive et chrétienne, coïncident. Le premier véritable jour de fête pour Pessah est le samedi 27 mars 2021 . Les festivités prendront fin au soir du dimanche 4 avril 2021. Elle commémore la sortie des juifs...

MERCI A MES LECTEURS

 

 
 

 

Ce blog a eu 10 ans en mai 19

(depuis mon 2ème articlele premier fut écrit en octobre 2005 puis, longue pause ...)

 2 526 638 visites au 16 août 2019 

et  3 462 048    pages visitées

mois record : 12/2012 (56 598 Pages vues)

 merci à tous et à toutes

 ...pour tous vos commentaires et vos visites:

 

 

•••
 
Quand  la page est ouverte clique sur le pinceau et laisse faire

•••
statistiques mondiales
STATISTIQUES MONDIALES EN TEMPS REEL
•••
   

ENVIRONNEMENT

1 million de clics

 

 

 

 

 

Abeille, sentinelle de l'environnement, signez la charte!

 

 

Pétition contre la barbarie animale en Chine

 

 

  

Cliquer sur le chat

pour sauver des animaux,

 

c'est gratuit

 

Très au sud de l'Aude au pied des pyrénnées