Samossas brandade de morue et tomates confites et samossas fromage au cumin 

Je ne savais pas quoi faire pour ce soir mais j'avais dans mon frigo:

du gruyère

du "doré de l'abbaye"

de la brandade de morue

des tomates confites que j'avais conservées dans de l'huile d'olive

un paquet de feuilles de brick

Découper dans le paquet de brick, un grand carré en enlevant les bords arrondis.

Puis, découper quatre bandes d'environ 4 à 5 cm de large.

Préparer des morceaux de fromage des deux sortes, et mettre des graines de cumin ou de carvi dans un petit ramequin.

Pour les samossas brandade de morue et tomates confites:

Farcir d'une bonne cuilère à café le départ d'une bande et le recouvrir d'un quartier de tomate, puis former le samossa, en triangle. 

Pour les samossas fromage au cumin:

Poser un morceau de gruyère sur le départ de la bande puis un morceau de "doré" sur le cumin et sur ou à côté du gruyère et former le triangle.  

A la fin, on colle le dernier morceau de feuille de brick avec un peu de blanc d'oeuf (il m'en restait car j'ai aussi fait un gâteau où je n'ai dû utilisé que le jaune!).

Badigeonner les samossas des deux côtés avec de l'huile d'oilive (au pinceau).

Disposer les samossas sur une plaque, sur une feuille de papier ou toile silpan (comme sur la photo) et passer au four à 220° en surveillant bien...ça va vite (environ 5 à 10 minutes).

Présenter les samossas avec de la salade ou "piter" devant la télé! 

Pour le pliage, si vous n'en n'avez jamais fait, c'est finalement assez simple.

On rabat la largeur par dessus la farce,sur la longueur de la bande, puis on plie vers le haut et on suit, dans l'autre sens...jusqu'au bout.

Mots-clés : samossa, brandade de morue, cumin, samossa au fromage, tomate confite  

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B.F.Cardamome