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19 novembre 2008 3 19 /11 /novembre /2008 09:23

Mon pain de mie

Je vous ai déjà parlé de mes pains et brioches préférés.

Je vous ai donné la recette de mes petits pains sans pétrissage.

 

Je vous donne cette fois-ci cette recette de mon pain de mie. D’autres viendront… 

 

Je prépare la pâte avec la MAP, puis je façonne mon pain (tresse, en moule, baguette ou petits pains).

Je les pose sur la grille du four, à température ambiante. Pour les pains sans moule, je les pose sur une toile silpan ou un papier cuisson.

 

Je laisse lever une nouvelle fois, recouvert d’un torchon, durant une bonne demie-heure puis je passe au four à 210° (le temps varie en fonction de la grosseur des pains ; pour un gros comme sur la photo, compter environ 25 à 30 minutes. Eventuellement, placer un papier alu dessus pour éviter que ça dore trop.

 

Lait tiède                   390 ml

Eau                           150 ml

Sel                            18 g

Beurre fondu             75 g

Farine blanche           900 g

Sucre                        1 càs

Levure                       4 càc ½  

 

Tenez, je vous en mets un autre!
Un régal avec de la confiture ou pour préparer un croque-monsieur!



Temps total, environ 2h 1/2.

 Coût: environ 1,20 € pour un pain d'environ 1 kg 1/2




Mots-clés  : pain de mie 




D’autres viennoiseries dans ce blog : Voir également la catégorie "Tea time"

 

Brioche vraiment inratable

Pains à sandwiches

Petits pains mous à hamburgers

BRIOCHE SANS PETRISSAGE...la recette

BRIOCHES SANS PETRISSAGE...La simplicité-même!

Pain sans pétrissage j'en fais souvent...

Mon pain de mie

Vetebrod...pain suédois à la cardamome

Petits pains...démarrage à la Map

Pain sans pétrissage, un régal...la recette

Equivalence des contenants et volumes (1) 

Equivalences des mesures et poids pour la cuisine et la pâtisserie (2)

Equivalences des mesures de chaleur pour la cuisine et la pâtisserie (3)

Mes Pains et brioches préférées  

 

B.F.Cardamome

                                    

Mon blog en anglais 

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Published by CARDAMOME - dans VIENNOISERIES
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commentaires

M
Martine Réunion
20/11/2008 11:39
J'ai une MAP (Panasonic SD255) dans laquelle je fais le pain. Mais mon doudou et moi ne le trouvons pas génial, malgré la qualité des farines que j'utilise (bio et diverses). Je pense qu'il vaut mieux "finir" le pain au four. Je vais suivre tes recettes qui sont claires et ma foi bien tentantes.Pb aussi avec OB.....BR à 4 alors que j'ai de nombreuses visites, ça remonte dans la journée, difficulté de poster chez certains des comm's....Bref, ça "merdouille" comme je le dis dans mon post du jour.Bises à toi et à bientôt.
Répondre
C
CARDAMOME
20/11/2008 13:23
<br /> pb aussi ce matin avec br à 4 mais il vient de remonter à 94 sauf que en haut il est passé à 4 !!!! et statistiques toujours indisponibles<br /> difficultés aussi pour entrer dans mon blog par google<br /> je ne peux le faire que par les com laissés dans ma boite mail!<br /> pour la map je t'ai repondu chez toi four pour moi ausi al plupart du temps sauf quand je dois aprtir et que je suis préssé...quand je rentre, c'est prêt ou pour avoir de grandes tranches avec peu<br /> de croute<br /> <br /> <br />
J
jacqus87220
20/11/2008 09:31
Bonjour a toiJ'ai offert une machine a pain a ma femme mais elle s'est decouragée!! La pate n'a jamais levée!!Bisous a toiJacques
Répondre
C
CARDAMOME
20/11/2008 13:34
<br /> j'ai eu des pb au début mais je m'en sers depuis bien 98<br /> ya un ordre à respecter pour mettre les ingredients<br /> je remettrai un article pour le snovices<br /> ceci dit, voir plus haiut un de mes com, je préfère finir au four<br /> <br /> <br />
E
esperance
20/11/2008 07:08
J ai toujours pensé que c etait tres bon ces recettes  il va falloir que je teste un jour bises
Répondre
C
CARDAMOME
20/11/2008 13:37
<br /> et tout ce qu'il ya de plus sain car que des element naturels et surtotu un prix plus que raisonnable<br /> je ne vais plus chez le boulanger depuis que j'ai commencé (98)<br /> mais j'en connais un qui n'hésite pas à me donner de la fatrine de seigle pour mon pain d'épices (je lui dis pas que c'est pour ça) en guise de remeerciement je me débrouille pour lui prendre un<br /> morceau de pain (ribeirou) ou une patisserie gasconne<br /> la farine il me la pfait pas payer!<br /> <br /> <br />
A
Annie
20/11/2008 06:42
Je sors du petit déj' et tu me donnes encore faim avec ce pain!
Répondre
C
CARDAMOME
20/11/2008 13:37
<br />  et plus on a faim, plus l'appetit est grand et plus on se régale<br /> <br /> <br />
R
Roni
19/11/2008 23:41
Bon ben il faut que je prenne simple si j'ai bien compris.... je vais partir en chasse dans mon canton, tel un chasseur à la recherche du gibier se faisant rare....Bisous et belle nuitBeaucoup de problème avec OB... 
Répondre
C
CARDAMOME
20/11/2008 00:34
<br /> oui moi aussi, ce matin j'avais 45 de br et ce soir 82 ce qui est plus normal après le 87 d'hier. en revanche je me retrouve c soir avec 527 visiteurs et 600 pages vues (les 600 c'est normal) lmais<br /> alors le br, pourquoi 82 et pas 150????<br /> rien compris!<br /> <br /> douce nuit béa<br /> <br /> <br />
R
Roni
19/11/2008 23:12
Bon ben cette fois je pense vraiment à m'acheter une MAP... mais tu n'as pas fini de m'avoir sur le dos...Première question, laquelle me conseilles tu ?    Bisous bisous 
Répondre
C
CARDAMOME
19/11/2008 23:34
<br /> Il y en a une en ce moment chez Aldi à 30 ou 35 € je ne sais plus et moi j'ai acheté la mienne (quigg) chez eux<br /> sinon il faut compter entre45 et plus.... ne la choisis pas sophistiquée...le programme confiture ne sert à rien.perso je ne me sers que du programme pâte, et pain complet. je trouve aussi que<br /> c'est mieux de finir le pain au four. mais j'utilise le programme pain quand je joue la féniante ou que je veux avoir un gros pain à couper en tranches, avec plus de mie que de croûte.<br /> la programmation horaire...mouaaai, bof!<br /> sinon tu vas voir le lien en bas à droite COTOCHA. moi j'en ai deux (+ une achetée d'occasion pour la cuve, identique à la première)<br /> <br /> <br />
M
mamadomi
19/11/2008 20:21
bon prix pour un bon goût en perspective...comme on est 7 ça part vite, alors pas facile de toujours manger savoureux...mais là c'est plus que raisonnable.bisou bisou bisou et encore merci
Répondre
C
CARDAMOME
20/11/2008 00:19
<br /> pratiquement tout ce que je propose est savouereus et raisonnable (le "pratiquement" c'est surtout pour cette proposition-là!<br /> bisoubisous<br /> <br /> <br />
M
ml
19/11/2008 17:20
Oui aussi depuis que l'ai la MAP je n'arrête plus avec le pain donc je saurais maintenant ou venir chercher des recettes :) belle soirée béa ml
Répondre
C
CARDAMOME
20/11/2008 00:23
<br /> merci ml oui j'en proposerai d'autres...quant à la comosition du pain on y mey ce su'on veut, comme on l'aime bonne soirée à toi aussi <br /> <br /> <br />
B
béa kimcat
19/11/2008 15:48
coucou béapas besoin pour ce pain de mettre la main à la pâte !!!bisou du mercredibéa
Répondre
C
CARDAMOME
20/11/2008 00:25
<br /> c'est ça que j'aime dans la fonction de la map<br /> bisous ma béa<br /> <br /> <br />
T
tachka
19/11/2008 09:49
Je n'ai pas de machine à pain et pour moi toute seule elle ne serait pas très utile!!!  Bonne journée à toi. essaie de te reposer un peu.
Répondre
C
CARDAMOME
20/11/2008 00:27
<br /> quand j'"tais toute seule à la Réunion, je l'utilisais aussi et je mettais au congélateur, j'en avais toutjours de differents.je vais avoir quatre jours et crois moi je vais commencer par dormir un<br /> peu plus demain matin! merci!<br /> <br /> <br />

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