24 avril 2025
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J'adore les pommes malheureusement c'est la fin de la saison depuis bien un mois; celles qu'on trouve encore ont rarement un goût excellent.
Cependant j'en ai gardé un peu au congélateur, en prévision!
Je suis tombées sur la recette de Julie Andrieu et je n'ai pas hésité une seconde à l'essayer!
J'ai tout fait comme elle sauf...ben oui!....j'ai mis beaucoup moins de caramel sur le dessus
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Ingrédients :
2 belles pommes taillées en 4 puis en deux chaque quartier
140 g de farine
100 g de sucre roux
12 cl de lait
80 g de beurre fondu
8 g de levure chimique
40 g de poudre d’amandes
2 œufs
zeste d'un ciron ou vanille
Pour le glaçage caramel :
20 g de beurre demi-sel
20 g de sucre vergeoise blonde
• Préchauffez le four à 180°C chaleur statique.
• Fouetter le sucre roux avec les œufs,
• Ajouter le beurre fondu, la farine tamisée avec la levure, la poudre d'amande puis le lait, la vanille ou le citron.
• Verser dans un moule beurré à fond amovible de 22 cm de diamètre environ (je n’avais qu’un moule à savarin).
• Peler et couper les pommes en 4, les évider puis couper chaque quartier en 2. • • Enfoncer les dans la pâte.
• Enfourner et laissez cuire 20 minutes.
• Mélanger le beurre fondu et le sucre restant.
• Sortir le gâteau du four, verser le mélange sur la tarte et étaler au pinceau. Poser ce glaçage sur le gâteau pendant la cuisson permet de caraméliser le dessus sans qu'il ne se mélange au reste de la pâte
• Enfourner, activer la ventilation et laisser cuire 15 minutes de plus.
• Au moment de le démouler, vous pouvez, si vous le souhaitez, parsemer le gâteau d'amandes effilées.
• Savourer tiède.
C'est effectivement un gâteau aux pommes délicieux!
Mots-clés: caramélisé, gâteau aux pommes, Julie Andrieu
CARDAMOME
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