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22 juillet 2024 1 22 /07 /juillet /2024 06:54

Travers de porc au bouillon caramélisés au miel de gingembre

 

Je vous ai proposé ces travers de porc au miel de gingembre il y a fort longtemps et j'ai eu envie de les refaire.

C'est un plat vraiment pas cher et très gouteux, bien sur avec un porc de qualité.

 

Ce sont les mêmes explications mais je ne m'attarderai pas sur la garniture de l'assiette car ce que j'ai proposé en 2012 peut en être un exemple

 

C'est tellement simple à faire et gouteux que vous n'aurez aucun mal à l'agrémenter de la garniture de votre choix (fruits ou riz ou pomme vapeur...).

 

En revanche je mets de nouvelles photos, toutes simples qui vous montrent d'autres détails comme la préparation en ribs.

 

Prêts à cuire dans un bouillon 

enrobés d'un peu de miel et de gingembre frais

beurre et gingembre pour caraméliser à la poêle

avec un peu d'huile d'olive

travers-de-porc.JPG

mes travers de porc en 2012

 

 

 

 

 

 

• Prévoir deux ou trois travers par personne, d'un cochon de bonne qualité (fermier)

 

• Préparer un bouillon avec oignon, ail, herbes, bouquet garni, vert de poireau, gingembre en poudre, sel et poivre…

 

• Cuire les ribs durant une heure ; égoutter (garder le bouillon filtré et dégraissé pour un autre usage ou une base de soupe de légumes.

 

• Enduire les travers de miel mélangé à du gingembre râpé (dans un sac plastique)

 

• Caraméliser dans un mélange beurre huile d’olive

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : travers de porc, ribs, gingembre,  miel , cuisson travers de porc, bouillon

 

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de VIANDES
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commentaires

B
Béa Kimcat
22/07/2024 10:17
Une recette succulente, je n'en doute pas...<br /> Que je ne tenterais pas de faire. N'achetant plus de viande. Je suis devenue presque végétarienne...<br /> Bisous Béa et bon lundi
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