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22 avril 2020 3 22 /04 /avril /2020 07:01

 

Je me suis servi d une bouteille de jus de citron pour conserver ce ketchup au frigo. En effet le bouchon plastique est idéal pour verser la sauce goutte à goutte.

 

Quand j ai fait le ketchup la première fois, l homme qui en est fana m a dit " wouaaah... c est de la bombe...tu m en fais un litre...elles sont où  les frites!"

J ai vu la recette sur le net (LSDB), version avec cuisson et aussi en version rapide, sans cuisson que je compte bien essayer...à vous de voir.

 

140 gr de concentre de tomate

250 gr d eau

1 pincée  de sel

20 gr de sucre. Je n ai mis que 15 g

1 cas de vinaigre

J ai ajouté de la poudre de thym, de romarin, de laurier , d'ail et du poivre (une pincée de chaque).

 

Chauffer le concentré, ajouter l eau, mélanger. Faire réduire. 

Ajouter le reste. Refaire une petite ébullition  et laisser mijoter 10 mn. En fait il doit rester suffisamment de sauce pour faire 200 gr ou  remplir la bouteille  jusqu'au bas du bouchon.

Ébouillanter la bouteille, verser la sauce dedans , laisser refroidir et garder au frigo. 

Moi qui ne suis pas du tout amateur de ketchup, j'y ai goûté...c est vrai que c est pas mauvais du tout. C'est pour monsieur...je préfère ma mayonnaise!

 

 

 

 

 

 

Mots-clés : ketchup, condiment, concentré de tomate

CARDAMOME

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commentaires

S
Rien de tel qu'un bon ketchup fait maison! Bisous.
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R
c'est une bonne idée et sans doute plus sain que celle vendue ! Bisous
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D
Bonjour Béa. C'est facile à faire. Je n'en mange jamais, mais Bernard oui. À tester donc ! Bisous
Répondre
D
Et si c'est moi qui le fait j'en mangerais ;-)
M
Nous ne consommons jamais de Ketchup j'ai du en acheter une fois dans ma vie quand mes fils étaient ados, ça date :) Mais on sait jamais je peux croiser un jour quelqu'un qui en redemande ! Bisous et merci pour ta recette
Répondre
C
Finalement y aas de trucs mauvaos dedans, mis aart le sucre que j ai diminue et on peut mettre du xilitol, ce que je ferai pour le prochain

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