Les zézettes (spécialté de biscuits de Frontignan)

4 février 2019 1 04 /02 /février /2019 08:13

Les zézettes (spécialté de biscuits de Frontignan)

On les trouve à Frontignan mais aussi dans toute la région dont Sète.

Les zétètes ressemblent aux canistrelli corses qui contiennent moins d’huile et moins de vin blanc (sec)

Je le ai faites avec du muscat de Rivesaltes (je n’avais pas de Frontignan) et de l’huile d’olive avec un peu d’eau de fleur d’oranger

J’ai suivi la recette de Bernard mais j’ai réduit un peu le sucre et l’huile http://www.lacuisinedebernard.com/2016/12/zezettes-de-sete.html

Pour environ 45 zézettes

250 g de farine

5 g de levure chimique

60 g de sucre + 25 sucre vanillé

80 g d'huile d’olive

80 g de muscat de Rivesaltes

sucre pour enrober les zézettes

Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé

Verser l'huile en une fois. On a un mélange sableux.

Verser d'un coup le vin.

Mélanger pour obtenir une boule de pâte.

Former des boulettes de 11g. (Je pèse tout, puis je boule tout puis je roule tout)

Les rouler sous la paume de la main pour en faire comme des baguettes, plus fin sur les bouts.

Verser du sucre semoule dans une assiette et y rouler les baguettes.

Faites cuire à 180°C pendant une quinzaine de minutes. Les zézettes doivent être bien dorées.

Mots-clés : zézettes, biscuit, Frontignan, tea time, grignotage, Sète

CARDAMOME

Partager cet article

Repost0

Published by CARDAMOME - dans TEA TIME
commenter cet article …

commentaires

Dani et ses Chats 06/02/2019 12:03

Coucou Béa. Alors ça !!! Je ne connais pas, pourtant mon frère habite Frontignan .... Bisoussssssss

CARDAMOME 06/02/2019 12:07

...enfin...pour moi, c'étaient les zézettes de Sète mais dans certains commentaires j'ai vu que ça venait de Frontignan (aussi) bref j't'assure c'est super bon! bisous

Bertie 04/02/2019 17:51

Je devais me refaire des langues de chat sans gluten, je vais tenter cette recette avec de la farine de manioc et je redis ici le résultat d'ici quelques jours ! ! !

CARDAMOME 04/02/2019 19:48

Je vais bientôt publier un nouveau pain au maïs (et farine de riz) ne le manque pas, top bon et sans gluten

Sylvie et Marc 04/02/2019 16:26

Je suis ravie de faire ces découvertes gourmandes! Bises.

Renée 04/02/2019 14:43

Première fois que je vois ça mais ça à l'air bon. Bisouss

CARDAMOME 04/02/2019 19:46

Il ne faut surtout pas les manger tout de suite, attendre...comme toujours au moins le refroidissement; j'ai du mal à me contenir! bisous

manou 04/02/2019 12:00

Je n'en ai jamais fait mais j'ai vu passer la recette plusieurs fois sur des blogs. Cela doit être délicieux...bisous

CARDAMOME 04/02/2019 19:48

J'ai mis un tout petit moins de sucre et j'ai plongé les biscuits dans le sucre à la sortie du four et pas avant (oubli) et c'est très bien comme ça bisous. Surtout ...meilleurs le lendemain!