Tarte à la tomate et aux oeufs, VG mais protéiné

2 octobre 2018 2 02 /10 /octobre /2018 13:01

Tarte à la tomate et aux oeufs, VG mais protéiné

Quand on a trop de tomates au jardin... quand on veut du végétarien...quand on tient à manger aussi des protéines ...et de surcroît, quand on a des poules....

...On fait cette tarte à la tomate dont la recette d'origine me vient de ma cousine.

J'en ai déjà fait une version ICI un petit peu différente

1 rouleau de pâte feuilletée (maison pour moi)

150g de crème fraîche (ou mélange fromage blanc entier et crème fluide)

1 belle échalote

2 càs de moutarde

Poivre noir concassé

Thym, romarin ou herbes de Provence

5 tomates peu juteuses

2 ou 3 gousses d’ail

Paprika, Cayenne

4 oeufs

Sel (un peu sur les tomates)

Faire revenir l'échalote hachée et réserver.

Faire un mélange fromage blanc, crème, moutarde, sel et poivre, épices.

Etaler la pâte pas trop fine, la piquer à la fourchette, la couvrir de papier alu et y mettre des pois.

Précuire pendant 15 mn à 210°

Etaler dessus, la crème puis les tomates et parsemer de thym et romarin

Parsemer d'échalote entre les trous

Cuire encore 20 mn à 200° puis 5 mn à 220°

Casser les oeufs dessus et cuire encore 5 mn (vérifier que le blanc soit bien cuit)

Mots-clés : tomate, tarte à la tomate, oeufs au plat

CARDAMOME

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Published by CARDAMOME - dans PLATS VEGETARIENS
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commentaires

fz2ksk4zir 07/12/2019 07:38

As far as handling goes, if you can tear off a sheet of aluminum foil or waxed paper, you can deal with parchment.

Martine Réunion 04/10/2018 23:06

Appétissante.....comme Dani, j'aime le blanc des œufs bien cuit.....
Ah le bonheur de son potager, de ses poules.......Cela amène à réflexion......

CARDAMOME 07/10/2018 22:45

on commence à avoir froid...pas pour moi, je vais "m'enfermer" pendant 6 mois...bouquiner peut être, jardiner dès que le soleil sera là écrire, surement! bises

CARDAMOME 05/10/2018 20:21

Vous envisagez de prendre un jardin? c'est du boulot mais c'est un choix de vie! gros bisous

Dani et ses Chats 03/10/2018 21:03

On peut faire cuire les oeufs à part et les rajouter par dessus. Perso j'aime quand le blanc est très cuit, la glaire ça me dégoûte ! Bonne idée. Ce soir nous mangeons un cake aux courgettes (bio les courgettes) Une recette de Potager City. Bisous Béa

CARDAMOME 03/10/2018 22:05

le mieux c'est de faire comme font les chefs: cuire le blanc et quand il est bien cuit, faire un petit trou avec la pointe d'un couteau et y placer le jaune. cake à la courgette, j'adore! bisous Dani

Sylvie et Marc 03/10/2018 19:10

En effet...je craque déjà! Bises.

manou 03/10/2018 06:58

Un plat complet ! Mais autant la tarte me plaît autant je n'aime pas y faire cuire des oeufs au-dessus...

Renée 02/10/2018 14:43

Une très bonne idée même si on a pas de tomates au jardin. Merci je garde en mémoire. Bises