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10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 07:28

Maquereau au four garniture wok de carottes, pois et chou chinois, nouilles chinoises

 

 

Mamamiiia...mais que c'était bon! En plus je tiens à souligner que le maquereau est le poisson le plus facile à nettoyer et le plus facile à désarêter une fois cuit.

 

J'ai pris trois maquereaux dont un gros  et j'ai eu 4 portions bon poids. J'en ai eu pour 5 €!

 

Le ventre salé au gros sel, saupoudré de poivre concassé et d'un peu de thym, ce maquereau était super goûteux

 

Je l'ai fait cuire sur un lit d'oignon émincé et de tomate fraîche (ok...c'est pas la saison), le tout arrosé d'huile d'olive. 220° pendant 10 à 12 mn

 

Les oignons étaient encore fermes...c'était un délice

 

 

 

 

 

 

Pour les légumes,

 

 

• J'ai cuit au wok, sur un fond d'huile d'olive, des carottes coupées en bâtonnets, auxquels j'ai rajouté des petits pois, de blettes sauvages coupées en petites lanières et du chou chinois coupé en morceaux.

• Un peu de sauce poisson, un peu de gingembre, un peu de citron vert, un peu de coriandre fraîche sur la fin, juste avant de servir.

 

 

 

 

 

• En même temps que le wok on fait bouillir de l'eau salée et on y cuit des nouilles chinoises (elles sont très fines et roulées en paquet), juste le temps de reprendre l'ébullition.

• Hors du feu, couvrir et laisser 2 à 3 mn puis rincer. Délier les pâtes avec un filet d'huile et servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

Mots-clés  : nouilles chinoises, wok, chou chinois,  maquereau ,petits pois 

CARDAMOME

 

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Published by CARDAMOME
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commentaires

C
Chris
13/05/2017 17:13
Coucou,<br /> On est allé faire deux courses et on a fini par Paris Store où on a fait le plein de nouilles de riz entre autres.<br /> Bon week-end<br /> Bises
Répondre
C
CARDAMOME
13/05/2017 23:01
le paristore d'où? Marseille?<br /> J'en ai toujours au moins 1 paquet et j'en fais régulièrement, c'est trop top!<br /> Bon we Chris! bises
C
Chris
11/05/2017 14:24
Hello,<br /> Je ne cuisine pas souvent les maquereaux, mais ton délicieux plat peut se faire avec d'autres poissons.<br /> Bon jeudi<br /> Bises
Répondre
C
Cardamome
12/05/2017 15:19
oui, des filets de perche par exemple. bises
M
manou
10/05/2017 18:46
A la maison nous adorons les maquereaux et nous en mangeons très souvent mais je ne les ai encore jamais accommodés à la chinoise. Merci pour l'idée. Bisous
Répondre

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