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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 01:48

Filet de mulet farci aux légumes et, boulghour

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Vous le savez je fais très souvent de poisson que j'aime et qui est je crois le poisson le moins cher (environ 3 ou 4€/kg)

Je ne m'étendrai donc pas sur les explications pour faire cette préparation car vous pourrez en trouver dans le blog de nombreux exemples:

 

Filet de mulet au four, riz complet au curcuma

Mulet à la coriandre en croute de pain d’épice

Mulet et frites au four tout simplement

Filets de mulet farci à la coriandre, garniture printanière de légumes

Poisson au fenouil et au citron

 

Je préciserai simplement  que pour cette version, j'ai levé les filets, et je les ai garnis de tomate, oignons, courgette, des herbes, du sel, du poivre, du fenouil et de la coriandre fraiche. Un petit filet de vin blanc quir reste facultatif et un filet d'huile d'olive sur les filets refermés. Cuisson au four à 200° pendant 10à 15 mn

Cuire le boulghour dans de l'eau salé additionnée de thym, comme du riz en évitant de jeter l'eau de cuisson (le boulghour doit tout absorber (ceci afin de ne pas vider les vitamines et minéraux dans l'évier)

 

Mots-clés : mulet, poisson, muge, coriandre, tomate,courgette, plat de poisson,boulghour, oignons 

 

CARDAMOME 

 

 

 

 

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Published by CARDAMOME - dans PLATS de la MER
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